Az elfogyasztott tenger gyümölcseiben található mérgező anyagok mérgező hatása ICD T61
A világ minden táján előfordul, hogy a tenger gyümölcseivel való mérgezés időről időre előfordul a bennük található természetes anyagok jelenléte következtében.
A tenger gyümölcseivel való mérgezés a tengerből gyűjtött élelmiszerek fogyasztása következtében következik be. Ez magában foglalja, de nem kizárólag, a halakat és a rákokat. Az ilyen állapotok miatt kezelést igénylő betegek diagnosztikai kihívást jelenthetnek az orvos számára, mivel változó jeleik és tüneteik lehetnek, eltérő súlyosságúak és nem egyértelműek a tenger gyümölcseinek fogyasztására vonatkozó ütemtervek.
A kagylókban előforduló méreganyagok mérgezése - ciguatoxinok stb az elfogyasztott tenger gyümölcseiben található mérgező anyagok mérgező hatása. Ezeket a mikroalgák bizonyos fajainak termelődésű, a korallhalak és kagylók bizonyos fajaiban felhalmozódó toxinokat az egész táplálékláncban phikotoxineknak nevezik. A tenger gyümölcseiben jelen lévő természetes toxikus anyagok a phikotoxinok mellett tartalmazzák a ballonhalakban lévő tetrodotoxint és a romlott halak bakteriális bomlásának termékét.
A phycotoxinok mérsékelt és trópusi éghajlatú algákból állíthatók elő, például dinoflagellátumok és kovafélék. Nem minden alga mérgező. Valójában több mint 5000 hínárfaj létezik, és csak körülbelül 70 vagy annál több faj ismert toxint termelni.
Bizonyos környezeti feltételek mellett - algavirágzás vagy vörös árapály, a mérgező vagy nem mérgező algák gyors szaporodása következhet be. Ha a mérgező algák bekerülnek a vörös árapályba (a tengervíz elpirulása a mikroorganizmusok jelentős szaporodása miatt), lehetséges a tenger gyümölcseinek szennyeződése.