AZ ÉLELMISZEREK SZERVÉNEK FIZIOLÓGIAI SZÜKSÉGLETEI
Kulináris receptek - Kulinari.net
Írta: 2015. október 5, svetla itt: AZ ÉTTEREMRŐL, A vendéglő megjegyzése // 0 hozzászólás
- A test élettani igényei az élelemhez .
- Fő csoportok (élettani szerepük szerint):
T. Tashev élelmiszeripari termékek osztályozása
| Fő termékcsoportok | Források: | |
| 1 | Tej és tejtermékek | BELL magas biológiai értékkel, Ca és P |
| 2 | Hús, hal, tojás | |
| 3 | Kenyér, tészta, cukor | Energia, BEL, VIT, MIN, rost |
| 4 | Hüvelyesek és diófélék | |
| 5. | Zsír | Energia, nélkülözhetetlen tápanyagok |
| 6. | Zöldségek | VHD, MIN, VIT, rostok és biológiailag aktív szigetek |
| 7 | Gyümölcsök és gyümölcslevek | |