Az Egyesült Államok új étrendje kenyérrel és babgal fogy
A szénhidrátokat sokáig a túlsúly legfőbb bűnösének nevezték. Most egy új könyv az Egyesült Államokban azt állítja, hogy kenyérrel, spagettivel és burgonyával sikeresen lefogyhat. Frans Largeman-Roth és Ellen Koons, a Szénhidrát-étrend szerzői úgy vélik, hogy az olyan étrendek, mint az Atkins és a Ducan étrendjei, amelyek nagymértékben támaszkodnak a fehérjékre, el vannak ítélve és nem garantálják a hosszú távú sikert. A karcsú alak titka szerintük ellenálló keményítő használata volt, amelyet éretlen banán, hüvelyesek, például borsó és bab, főtt hűtött burgonya és teljes kiőrlésű kenyér tartalmaz, esetleg zabpehellyel.
A perzisztens keményítő olyan ballasztanyag, amelyet a szervezet nem képes teljes mértékben felszívni - mondta a Bildnek Sven-David Mueller táplálkozási szakember. Kielégíti és eltompítja az éhség érzését. Emellett növeli a zsírégetésben részt vevő enzimek aktivitását és blokkolja azokat, amelyek a zsírlerakódás érdekében működnek.