Az egészséges táplálkozáshoz szükséges ételek elkészítésének és tárolásának fontossága RHI Sliven

Az élelmiszerek megfelelő elkészítése és tárolása biztosítja a minimális tápanyagveszteséget, a biológiai integritás megőrzését, a magas minőséget és az élelmiszerbiztonságot.

Hasznos tulajdonságaik maximális megőrzése érdekében javasoljuk, hogy a hőkezelést gőzöléssel, párolással, sütéssel végezzék. Gőzöléskor a tápanyagok tárolódnak a legnagyobb mértékben. A főzést, a párolást és a sütést mérsékelt hőmérsékleten kell végrehajtani. Az ételek túlmelegedése grillezés, grillezés, grillezés vagy sütés során, hosszan tartó sütés magas hőmérsékleten, a hús és a hal füstölése káros anyagok képződéséhez vezet.

Javasoljuk, hogy a hús és a hal olvadása lassú legyen a minőségük megőrzése érdekében, de ezt hűtőszekrényben kell megtenni, hogy megvédjük őket a mikrobák romlásától. A fagyasztott zöldségeket azonban előzőleg felolvasztás nélkül forró vízbe teszik. A konzerv zöldségek és gyümölcsök folyékony részét javasoljuk használni, mert a termékek vízben oldódó vitaminjainak és ásványi anyagainak nagy részét tartalmazza.

---