Az egészséges táplálkozás és a formának való megfelelés bio-egyéni; Dezivel együtt!
Vegye kezébe egészségét!
Mit jelent valójában a "bio-egyéniség"?
Hogyan étkezzünk egyéni igényeink és egyediségünk szerint,
jó egészségnek és fitnesznek örülni?
A "bio-egyéniség" kifejezés különböző megértéseket idézhet elő e szó jelentésével kapcsolatban. Mindannyian tudjuk, mit jelent az "egyén" vagy az "egyéniség", de itt egyszerűen a "bio" elé helyezésével még egy kicsit elmélyítjük a bio-egyéniség témáját.
1956-ban Roger Williams, egy jól ismert amerikai biokémikus (ismert a folsav felfedezéséről és izolálásáról, valamint a pantoténsav, a B6-vitamin és a lipolitikus sav felfedezésében játszott szerepéről) megjelentette a Biokémiai egyéniség című könyvet, kijelentve, hogy az egyéniség behatol az emberi test minden sejtje. Ez a könyv alaposan feltárja, hogy az anatómiában, az anyagcserében, a testfolyadék összetételében és a sejtek felépítésében rejlő egyéni különbségek hogyan befolyásolják általános egészségi állapotunkat. Mindenki, írja Williams, genetikailag meghatározott és erősen individualista táplálkozási igényekkel rendelkezik.
Mitől függenek ezek az igények?
Mindenekelőtt azonban valami nagyon fontos dolgot szeretnék hangsúlyozni: a bio-egyéniség az emberen alapszik, nem pedig a különféle fogalmak elméletén.
Ha valamilyen típusú étrend vagy diéta ma "jól működik" számunkra, akkor nem azt mondják, hogy 3 hónap múlva, egy év vagy annál hosszabb idő után ugyanúgy hat ránk.
Tehát nem csak arról van szó, hogy kiderítsük, melyik étrend jó nekünk, hanem arról is, hogy megtanuljuk hallgatni a testünket. Az életben minden folyamatosan változik, a természet, az évszakok stb. Също Mi is . És itt a lényeg az, hogy az emberek többsége néha a változástól fél leginkább. Nagy részünk valószínűleg szeretné, ha a dolgok a jelenlegi állapotukban maradnának. De amikor rájövünk, hogy minden folyamatosan változik, akkor van értelme, hogy étrendünk is szinkronban van ezzel a folyamattal.
Például mindannyian másképp étkezünk hétvégén, mint hét közben. Minden olyan étrend, amely nem javasol eltérő étrendet az évszaknak megfelelően, valójában hiányol egy nagyon fontos lépést. A legtöbb fogyókúrás étrend nem veszi figyelembe az egészséges étrend eltérő étrendi igényeit, nem és életkor alapján, nincs pontos étrend, amely mindenki számára egyformán jó.
A bio-egyéniség koncepciója révén az emberek megtanulhatják, hogyan kell önmagukat meghallgatni, és ez az új hallgatás befolyásolja az életüket, a választásaikat, nemcsak étel, hanem minden más miatt - és ez sokkal fontosabb, mint a cél. néhány font vagy egy meghatározott étrend betartása a fogyás érdekében.
Mitől függ bio-egyéniségünk?
Mondhatjuk, hogy számos szempont meghatározza a bio-egyéniségünket, mert mindegyikünk egyedi, ezért sokkal fontosabb tiszteletben tartani egyediségünket, mielőtt a táplálkozásra gondolunk. De ha tájékozódni akarunk, akkor azt mondhatjuk, hogy az egészséges táplálkozásnak magának az embernek a természetén kell alapulnia, nem elméleten, nem elvont fogalomon, és pontosan ezt hívjuk "bio-egyéniségnek". Az egészséges táplálék az egyén számára pont az ellenkezője lehet másnak, az egészséges étrend megtalálásán kell alapulniaéletkor, életkor, faj, kulturális háttér (lakóhely is), vércsoport, anyagcsere, fizikai aktivitás szintje.
Ezzel a koncepcióval az integratív táplálkozás vagy az úgynevezett "integratív táplálkozás" mintaként szolgál, és tiszteletben tartja magát az egyént, mert a legtöbbet az követi, hogy modell legyen, és csak az elméletet vegye figyelembe. Az egyénre alkalmazott elmélet nagyon gyakran kudarcot vall (a diéták nem működnek), majd az illető még úgy érzi, hogy "képtelen" követni a rendszereket, és ez nem jó alap az egészségesebb étkezési és életmódra való áttéréshez.
A jó érzés és a jó étkezés bio-egyéni.
Gyorsan szemügyre vehetjük a különböző étrendek, étkezési koncepciók és étrendek divatirányzatait - például a 70-es években sokkal több szénhidrátot ettünk, a 80-as években kevés zsírt, a huszonegyedik század elején étrendünk nagyon fehérjében gazdag. Kíváncsi vagyok, vajon bármely olyan szakértő vagy ételguru, akinek elmélete többé-kevésbé sikeres volt ezekben az időszakokban, meg tudja-e erősíteni a gyakorlatban, hogy a javasolt étrendjük egyformán jól sikerült minden beteg számára? Elég figyelmet fordítottak arra, hogy a nő másképp étkezik, mint a férfi? A gyermekek, serdülők és idősek eltérő preferenciákkal és igényekkel rendelkeznek?
A bioindividualitást meghatározó egyik fő tényező kulturális hátterünk, őseink. Ha valaki japán származású, nagyon valószínű, hogy a főleg rizst, zöldségeket és halakat tartalmazó étrend nagy haszonnal jár majd számára. Egy másik nem indián emésztőrendszere akkor fog a legjobban működni, ha a menü basmati rizsből, hüvelyesekből, curryből, fűszeres ételekből készül. Harmadik példa, afrikaiak: hüvelyesekben, szemekben, állati fehérjékben, édesburgonyában és zöldségekben gazdag étrendjük van. Ezeknek a nemzeteknek a forró éghajlat miatt nincs lehetőségük tej és tejtermékek előállítására. A tej nem is része a hagyományos étrendjüknek, ezért sok afrikai laktóz-intoleráns lehet.
Mélyebben tanulmányozva mindent, ami az egészséges táplálkozással, a fogyással, a diétákkal, a kulináris trendekkel stb. Kapcsolatos, rájöttem, hogy az életben, valamint a táplálkozásban semmi sem csak fehér vagy csak fekete.
Például Bulgáriában nem vesszük észre, hogyan fejlődött mikrobiómunk kulturális eredetünk és elhelyezkedésünk, például éghajlat és természeti viszonyok alapján. Mivel évek óta külföldön élek, ez a jellemző volt az első, ami életemben kiemelkedett. Gondoljon arra, hogyan étkeztek őseink a múltban? Milyen szerepet játszott és játszik ma is étrendünkben a joghurt, a hagyma, a fokhagyma, a nyers zöldség különféle saláták formájában, a szárított hús?.
A fokhagyma és a hagyma remek prebiotikumok adják a nyers zöldségek friss salátáihoz (végül is mérsékelt fogyasztásról beszélünk), amelyek nagyszerű enzimforrást jelentenek. Valakihez képest, aki Olaszországban született, nincs problémám az ilyen típusú ételek megemésztésével, egyszerűen azért, mert a kulturális hátterem és az őseim étkezési módja, valamint az, hogy miként nőttem fel Bulgáriában, meghatározza a mikrobióm egyedi fejlődését .
Tehát van értelme, hogy néha a modern kurkuma helyett mi, bolgárok, sokkal többet profitálhatunk natív fűszereinkből, például sós, menta ... A messziről származó kókuszolaj helyett - vaj vagy Ghee, az őshonos termelésünk stb.
Ha Bulgáriában valamilyen étrendet választunk, például az ájurvéda vagy a makrobiotikus táplálkozás mellett, akkor ne felejtsük el, hogy figyelembe vesszük kulturális eredetünknél és elhelyezkedésünknél is. Például az ayurvédikus konyhában sok étel olyan receptek szerint készül, amelyek megfelelnek az indiai étrendnek és kultúrának, de meglehetősen csípősek is lehetnek (a forró éghajlat miatt a fűszeres véd a gyulladásos folyamatoktól és serkenti az emésztést). Annak érdekében, hogy hasznunkra váljon az ilyen típusú táplálkozás számunkra, tanácsos lenne ezeket a recepteket a bulgáriai étkezési mód, az éghajlatunk és részben a földjeinken termő fűszerek szerint átdolgozni.