Az édesburgonya előnyei - sokkal több, mint a burgonya - Hello
Az édesburgonya az egyik legegészségesebb zöldség. Túl vannak vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban. Segítenek a túlsúly leküzdésében, fenntartják a szív, a látás, az emésztőrendszer és az agy egészségét. Az édesburgonya olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, különösen jelentősek a vastagbél- és tüdőrák ellen. Az Amerikai Diabetes Szövetség kijelenti, hogy az édesburgonya alkalmas a cukorbetegek étrendjére, és felveszi a Superfoods a cukorbetegségbe.
Mi az édesburgonya?
Az édesburgonya 1900-szor több A-vitamint tartalmaz, mint a közönséges burgonya, gazdag A-, C-, E-, K- és B-vitaminokban is. Az édesburgonya minden fajtája jó mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat és rostokat, valamint fehérjét.
Édes ízüket az enzimeknek köszönhetik, amelyek a keményítőt maltóz nevű cukorrá bontják. Ez a fajta malátacukor nem olyan édes, mint a hagyományos cukor, de mégis kielégítheti az édesség iránti étvágyat.
Hasznos az édesburgonya?
Röviden: igen, az édesburgonya rendkívül tápláló és egészséges étel. Fontos ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaznak, gazdag antioxidáns források, például béta-karotin és más fontos fitotápanyagok. Az édesburgonyának alacsony a glikémiás indexe (GI), és ennélfogva kevésbé valószínű, hogy étkezés után megemelkedik a vércukorszint.
Az édesburgonyának rákellenes hatása van
A World Journal of Gastroenterology által közzétett tanulmány szerint az édesburgonyának rákellenes hatása van. Különleges típusú fehérjét tartalmaznak, amely jelentős rákellenes hatással van az emberi kolorektális rákos sejtekre. A tudósok hasonló előnyöket tapasztaltak a tüdőrák kezelésében és annak terjedésének megakadályozásában.
Egy másik tanulmány azt mutatja, hogy a lila édesburgonyában lévő antocianinok 48% -kal csökkentik jelentősen a vastagbél karcinogenezisét.
Míg sok étel híres a rákellenes hatásáról, az édesburgonya és magas A-vitamin-szintjük együttesen különösen hatékony. Például egy tanulmány megállapította, hogy a magas A-vitamin bevitel segíthet csökkenteni a gyomorrák kockázatát. Jó megjegyezni, hogy egy napi közepesen sült édesburgonya négyszer többet ad, mint a napi A-vitamin.
Nyersen fogyasztható?
Hőkezelés nélkül enni biztonságos. Reszelheti őket egy salátára, vagy hozzáadhatja kedvenc turmixához vagy gyümölcsléhez, hogy növelje annak tápértékét.
Édesburgonya vagy sima burgonya?
A hétköznapi burgonyához képest az édességek nagyobb mennyiségű vitamint, rostot, antioxidánsokat és kevesebb kalóriát tartalmaznak. Az édesburgonya legtöbb változatának narancssárga színe jól jelzi magas béta-karotin tartalmát.
Hányféle édesburgonya létezik?
Az édesburgonya százféle. A piacon azonban a legnépszerűbb fajták állnak rendelkezésre, amelyek nem több, mint 2 vagy 3.
A legnépszerűbb édesburgonya
Az édesburgonya leggyakoribb típusa narancs színű. Gyakori fajták: a vörös gránát és a Beauregard. Mindkét faj vörös kérgű és narancssárga belső. Fehér és lila édesburgonyát is találhat a piacon.
Édesburgonya tápértéke
Az édesburgonya tápértékének gyors áttekintése megmutatja, miért olyan jó választás.
Kalóriák
Egy közepes méretű sült édesburgonya (114 g) alig több mint 100 kalóriát tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy az édesburgonya kiváló kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú étel. Megfelelő választás, ha a fogyás érdekében megpróbálja csökkenteni a kalóriabevitelt.