Az asztal mindkét oldalán Tsvetoslava és Nikolai - Fogyókúrák
Még nincs 12 óra, de szívesen bemutatjuk új vendégeinket. Az asztal mindkét oldalán ezúttal Nikolai és Tsvetoslava. Nikki kiemelkedő húsevő, aki rendkívül ragaszkodik étrendjéhez.
Virág viszont egy évtizede hátat fordított a húsnak, és ez a választás több mint jó érzéssel tölti el. A mai hőseink a következőket mondták el magukról:
Ki vagy és mit találunk leggyakrabban a tányérodon?
Николай: Én vagyok, Nikolai vagyok az emberek előtt. A tányéromban pedig mindig találhat húst, néha körettel, de a hús elengedhetetlen. Csak húst és kenyeret ehetek, de kerülöm. Csak reggel nem talál húskészítményeket, akkor inkább semmi édeset .
Tsvetoslava: A nevem Tsvetoslava. A művészetben dolgozom, és társ-rendező és társproducer vagyok a BORN EQUAL című filmnek, amely a homoszexuális, két- és transznemű emberek egyenlőségéről szól. A New York-i Bellini és a szultán című darab művészeti vezetője vagyok.
Főleg zöldségeket, gyümölcsöket, dióféléket, különféle hüvelyeseket és csíráztatott hajtásokat eszek, quinoa magokat, gombákat; amelyek különböző kombinációikban saláták, levesek, mártogatók, sült ételek, desszertek formájában fordulnak elő. Étrendem az évszaknak megfelelően változik. Néhány hónapja főleg vegán ételeket eszem, alkalmanként mézet, ritkán tojást és még ritkábban tejterméket. Nem keresek olyan húspótlókat, mint a seitan és a tempeh, ritkán eszem tofut.
Szerencsémre kedvesem ugyanolyan hozzáállással és megértéssel rendelkezik az ételekkel kapcsolatban, ő a motor, hogy áttérjen az alapvetően vegán ételekre. Mindkettőnk számára fontos, hogy ételeink frissek, változatosak és finomak legyenek.
Virág, neked kezdjük a mai "kihallgatást". Mondja el: meddig volt vegetáriánus, és miért éppen hús nélküli étrendet választott?
C: 10 évig. A legfőbb ok számomra a választás tudatossága volt, figyelembe véve a modern élet körülményeit. Vegetáriánus lettem etikai okokból és azért, mert egészséges akarok lenni, amíg élek. Jelenleg bolygónk kontinentális területének 30% -át állattenyésztésre használják, az erdőket a legelők számára kivágják, népességünk pedig folyamatosan növekszik. 1 kg hús, 12 kg gabona és 300–600 liter víz előállításához logikátlan számomra ezt támogatni.
Az az üzenet, amelyet az élelmiszeripar a leggyorsabban és legérthetőbben ért meg, az, hogy mely ételekre költjük a legtöbb pénzt.
Vegyük például azokat a tápanyagokat, amelyeket az elavult étkezési piramis elmond, csak állati eredetű termékekből nyerhetünk. Az állatok honnan veszik őket? Nem szükséges megölt mérgező állatokat enni több iparág hulladékával keverve; Inkább valódi tápanyagokat szerzek a valódi forrásból, ez a növényi táplálék.
Oké, akkor hogyan pótolhatja az étlap tápanyaghiányát, ha úgy gondolja, hogy van ilyen?
C: Tudom, hogy nem hiányzik a tápanyag. Tudatosan eszem, és igyekszem változatos ízeket és tápanyagokat tartani.
Nikki, mikor találta meg a hús iránti szeretetét?
H: Születésének pillanatától kezdve. Ahogy a mondás tartja - "a véremben van". Mindig van (szerencsére vagy szerencsére, nem tudom pontosan) hús az asztalon, ezért nem ismerek más helyzetet. Bármilyen sovány edényt figyelmen kívül hagytak a családomban.
Mióta választják el a hústól, és ez milyen hatással van rád?
H: Pár óra alatt, hahaha. Emlékszem, hogy gyermekként anyám úgy döntött, hogy böjtöl, és az első ebédnél csak sovány étkezések voltak. Néhány órával később már szendvicseket készítettem velük Szia. Egyszerűen nem tehetem.
Tudod, nagyon sok kritika érti a hozzád hasonló emberek étrendjét, legyen az erkölcsi, környezeti vagy egészségügyi alapon. Hogyan reagálsz rájuk?
H: Kritikusok? Senki sem mondott nekem arcomban kritikát arról, hogy pontosan mit és hogyan kell megenni. Olvastam a témáról, és minden táplálkozási szakembernek tudok mondani ökológiailag tápláló és különféle igent. Az egyik nem állt az élelmiszerlánc tetején, mert zöldségeket evett. Ember vagyok, H omo S apiens, emlős, állatfaj. Nem hiszem, hogy ennek a tulajdonságnak a tagadása vezethet minket a következő lépéshez .
Vannak vegetáriánus/vegán barátaid, és hogyan állsz ki velük?
H: Őszintén szólva kevesen vannak, de megértem, igen. Miért kellene az étrendjüknek különböznie attól, amiért nem értem egymást? Ez már nem rasszizmus?
Virág, bosszantanak az étrenddel kapcsolatos negatív megjegyzések, és általában hogyan tolerálod a vegetáriánus természeted kritikáját? Vannak húsevő barátaid, és kijössz velük?
C: Nem hallottam negatív megjegyzéseket, lehetséges, mert New Yorkban élek, az itt élőket nem hatja meg. Ha negatív megjegyzést hallok, akkor egyértelmű lesz számomra, hogy a szerző nem tudja, miről beszél.