Az árpa csökkenti a vércukorszintet
Emészthetetlen szénhidrátokkal táplálja a jó bélbaktériumokat, és így véd a cukorbetegség, a szívroham, a rák ellen.
Azok, akik az egészségük javításának első számú célját tűzték ki maguknak, mindenképpen vegyék fel az árpát étrendjükbe. A gabona csökkenti a vércukorszintet és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, javítja a szív- és érrendszeri egészséget, valamint csökkenti a stroke, a szívroham és számos rák kockázatát - áll a British Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmányban. A napi háromszori étkezés árpa kenyér részvételével a harmadik napon javítja az anyagcserét, csökkenti a vércukorszintet és csökkenti az erekben a plakkok képződésének előfeltételeit (ennek a kenyérnek a receptje - alább). Ezt megerősítette egy Dr. Ann Nilsson által vezetett csoport a svéd Lundi Egyetem Dietetikai Kutatóközpontjától.
A jótékony hatás elsősorban néhány emészthetetlen szénhidrátnak (rost, rost), köztük az inulinnak köszönhető, amelyek stimulálják a hormonok képződését a cukrok egyenletes felszívódása és az étvágy szabályozása érdekében. A közvetetten inert rost természetes szövetségese az elhízás, a koleszterin és a magas vérnyomás ellen.
A kutatók azonos számú egészséges középkorú önkéntest figyeltek meg, amelyek két egyenlő csoportra oszlottak. Ugyanazt az ételt etették, de egyesek hagyományos búzakenyeret kaptak, mások árpakenyeret. Naponta tesztelték inzulinérzékenységüket
és egyéb markerek, amelyek jelzik a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának valószínűségét. A nem hagyományos kenyércsoportban a kockázat csökkent és alacsony maradt 11-14 órán keresztül - ami nem történt meg a többi résztvevővel. A tudósok szerint a pozitív hatások akkor kezdődnek, amikor a stabil szénhidrátok eljutnak a belekbe, ahol megnövelik a jó baktériumokat és serkentik a gyulladáscsökkentő hormonok felszabadulását.