Az alacsony szénhidráttartalmú burgonya a legkeresettebb
A burgonya a kicsik és nagyok kedvenc étele. Nagyon jó tápanyagokat tartalmaznak, de vannak hátrányaik is, nevezetesen a magas keményítőtartalom. A keményítő olyan szénhidrát, amely töltőanyagként ismert. A piac erre is megoldást hozott létre. Mégpedig kevesebb szénhidrátot tartalmazó burgonya.
Az alacsony keményítőtartalmú burgonya minden fogyasztó figyelmét felkelti. Az elmúlt években számos olyan fajtát vezettek be, amelyekben alacsonyabb a nemkívánatos összetevő, mint a hagyományos burgonyában. Már 2015-ben egy európai vállalat bevezetett egy új burgonyafajtát, amely természetesen lassan emészthető szénhidrátokat tartalmaz. A burgonya súlya átlagosan 150 g és 70 kalóriát tartalmaz, míg a közönséges burgonya legfeljebb 100 kalóriát tartalmazhat. Az új fajta természetesen keresztezett, már létező fajták eredménye.