Az 5 leghasznosabb étel
Megdöbbentve az üzletek sikító bőségétől, az ember valóban nem tudja, mit kell enni, hogy megvédje magát a betegségektől és különösen a ráktól. Az agyát egészségügyi tippek mossák, amelyek közül az első az, hogy egyél egy kicsit mindenből.
Hiba! Ez a tanács tulajdonképpen az élelmiszeripar szlogenje. A táplálkozási szakemberek ideológusai, akik folyamatosan megtévesztő tanácsokat adnak. Például, hogy a zsírok károsak voltak.
A zsírokat annyira sértik, hogy az emberek méreganyagként érzékelik őket - mondja Paul Rosen, a Pennsylvaniai Egyetem pszichológusa. Amerikaiak egy csoportját képzelte el, hogy egy évig csak egy étellel élnek a szigeten. Javasolta, hogy válasszák a következők közül: kukorica, lucerna, virsli, spenót, őszibarack, banán vagy csokoládé.
A legtöbben (42%) banánt választottak, majd spenót (27%), kukorica (12%), lucerna (7%), őszibarack (5%), virsli (4%), csokoládé (3%) következett. Látható, hogy a csoport leghasznosabb ételeit - a hot dogokat és a csokoládét - zsírtartalma miatt kerülik a leginkább. Közülük csak egy élhet túl egy évet egy szigeten.
Ez az emberi táplálékvakság az ellenkező irányban is megnyilvánul - a legkárosabbak a legkárosabbak. Dr. Richard Belivo, az első rákellenes menü összeállítója szerint a legegészségtelenebbek az édes, sós és zsíros ételek. 3 olcsó összetevőt tartalmaznak - cukrot, sót és transzzsírokat, amelyek mind előbb függőséghez, majd elhízáshoz, végül cukorbetegséghez és rákhoz vezetnek.
"A rossz ételek és az édesített italok más ízektől (keserűtől, savanyútól) válnak le, és ha valami nem sós vagy édes, az már nem finom" - mondja Dr. Belivo. Így egy személy 4 kg sót fogyaszt évente - kétszer annyit, mint a WHO által leszögezett adag. A sófelesleg szívrohamhoz vezet.
A cukorról A Belivo a leggyakrabban idézett kísérletre hivatkozik: A kokainfüggő egerek, ha választanak a kokain és a cukor között, válasszanak cukrot! "Az agy arra készül, hogy a természetben mindenhol keresse a cukrot, és az ipar ezt kihasználja. Mindenféle cukorral tapossa az ételeket" - mondta.
Minden nemzetet csábít a cukor, de az amerikaiak a leginkább függők. "Kétszer annyi cukrot fogyasztanak, mint a franciák, és olyan ételekhez adják, amelyeket soha nem édesítünk, például húshoz, halhoz, salátához" - írta Roland Barthes "A modern táplálkozás pszichoszociológiája felé" című cikkében. Bart leírja, hogy az amerikai katonák a normandiai partraszállás után hatalmas mennyiségű francia sajtot dobtak ki, azt hitték, hogy elrontották. A tudós bevezeti az "étel-előítéletek" fogalmát is. Némelyikük fogságban tartja az egyes nemzeteket, mások - az egész emberiséget. Az egyik legrugalmasabb Belivo szerint az, hogy a tej az életünk barátja.
"Ez egyáltalán nem így van! Az összes emlős közül csak az emberek fogyasztják tovább a tejet felnőttként. A tejben és a sajtban azonban vannak olyan baktériumok, amelyek egy kortól kezdve károsak. Csak a joghurtban és az érett sajtban található baktériumok erősítik az immunitást - mondja.
A tehéntej például nehezen kezdi meg az emberi táplálkozást. Kezdetben rendszeresen felborította azok gyomrát, akik megpróbálták meginni. Ennek oka, hogy emlősöknél a laktáz enzim termeléséért felelős gént az elválasztás után kikapcsolják. Bontja a laktózt (tejcukrot), és ez az emésztőrendszer, amely a tejet hasznos ételké alakítja. Csak körülbelül 7000 évvel ezelőtt, valahol Kelet-Európában (talán a Balkánon) történt meg a gén olyan mutációja, amely részt vett benne. A mutált gén Európában nyugatra, majd északra terjed. 3000 évvel ezelőtt minden negyedik ihatott tejet. Ma az európaiak 80% -ának van mutált génje. (Skandináviában - 95%, de Kínában csak 1%.)
Egy másik étel-elfogultság a fűszeres iránti affinitás. Sokan hasznosnak, sőt "hősiesnek" tartják a fűszeres ételt. 2010-ben azonban a marseille-i Trópusi és Fertőző Betegségek Intézetének tudósai felfedezték a PPMoV vírust a csípős paprikában. A dohány leveleiben található tobamovírusok csoportjába tartozik. A csapat rengeteg vírust talált az emberi nyelőcsőben, amely fűszeres ételekből és szószokból telepedett le. Például 1 ml Tabasco szósz több mint 100 millió PPMoV-t tartalmaz. Gyomorfájást és gyulladást okoz. Egerekbe injektálva a vírus rákot okoz.