Aylak; kiadott sör lactobacillus bulgaricus-szal
Kiril Petkov (balra) és Georgi Hristov innovatív helyi hozzáadott értéket képviselő termékként népszerűsítik a sört
A termék partnerségben van Georgi Hristov kraft sör megalkotója és Kiril Petkov soros vállalkozó között
írta Mara Georgieva
Kiril Petkov (balra) és Georgi Hristov innovatív helyi hozzáadott értéket képviselő termékként népszerűsítik a sört
Sör probiotikumokkal. A kombináció lehetséges és sikeres, állítják Kiril Petkov és Georgi Hristov soros vállalkozó - az "Aylyak" kézműves sör megalkotói. Közös fejlesztésük egy hónapja van a piacon - "Aylak" hozzáadott baktériumokkal, Lactobacillus bulgaricus.
Piros színnel
A sört a Szófiai Egyetem "St. Kliment Ohridski" Alkalmazott Kutatási és Innovációs Központjában készítették el. A paradicsomon termesztett Lactobacillus bulgaricus ezer törzsének egyikét használtuk. Ez az "Aylyak" vörös színének köszönhető - magyarázta Petkov és Hristov a "Capital" -nak.
"Ez egy egészséges sör élő baktériumokkal, egyedülálló színű, ízű és eredetű. A kombináció furcsa lehet valakinek, de jó esély arra, hogy a sört helyi termékként népszerűsítsék hozzáadott értékkel" - mondta Georgi Hristov .
"Ez egy innovatív, erős antioxidáns hatású termék, amely jótékony hatással van a bélflóra és a szív működésére" - foglalja össze Kiril Petkov.
A probiotikumokkal ellátott Aylak-ot speciális sörüzletekben és éttermekben értékesítik, és hamarosan - egyes kiskereskedelmi láncokban. Az átlagos ár 4,20 BGN 330 ml-re - mondta Georgi Hristov. Reméli, hogy a jövőben a probiotikumokat tartalmazó sört földrajzi jelzéssel ellátott termékként fogják regisztrálni.
"A következő célpont az Aylak sör Lactobacillus bulgaricus törzsekkel, amelyet spirulinán tenyésztenek, ezért a sör kék lesz" - mondta Kiril Petkov.
"Aylyak" és ken
Az "Aylyak" készítője, Georgi Hristov azért választotta a termék nevét, mert "a szabadság érzetét kelti". A kezdet 2015-ben kezdődött Hristov szófiai erkélyén. A kezdeti beruházás 10 000 BGN, amelyből 4000 BGN-t kölcsönöznek a barátok. Négy évvel később cége - a "Phil Good Brew Co" - 200 000 BGN bevételről számol be (szemben a 187 000 BGN-vel 2018-ban).
A vállalat ötféle "Aylak" -t (köztük a Lactobacillus bulgaricus-t) értékesít szaküzletekben sör és minőségi alkohol számára, éjszakai klubokban, a "Fantastico" és a "Lidl" láncokban, valamint külföldön - az Egyesült Királyságban, Franciaországban, Belgiumban, Németország.
A sört a görög Serres-i sörfőzdében állítják elő a bolgár ügyfél receptje szerint. "Ez év tavaszától Szófiában megkezdődik az" Aylyak "fizetős csomagok gyártása" - mondta Georgi Hristov a Fővárosnak.