Atkins-diéta 4 fázisban az új év energikus kezdetéért
Az Atkins-diéta egy jól ismert alacsony szénhidráttartalmú étrend, amelyet általában fogyáshoz ajánlanak. A diéta hívei azt állítják, hogy fogyhat, miközben annyi fehérjét és zsírt fogyaszt, amennyit csak akar, mindaddig, amíg kerüli a magas szénhidráttartalmú ételeket.
Az elmúlt 12 évben több mint 20 tanulmány kimutatta, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéták, anélkül, hogy kalóriákat kellene számolni, hatékonyak a fogyáshoz, és különféle egészségügyi javulásokhoz vezethetnek.
Az Atkins-diétát eredetileg Dr. Robert C. Atkins népszerűsítette, aki 1972-ben írta a legtöbbet eladott könyvet a rezsimről.
Mi az Atkins-diéta?
Dr. Atkins kardiológus volt, aki egy speciális céllal tervezte meg az étrendet - a szénhidrátbevitel jelentős csökkentését a fogyás elérése érdekében. Az Atkins-étrendnek négy alapelve van. Kijelentik, hogy aki átesik rajta, az:
- Fogyjon, amennyit csak akar;
- Megtartja a megszerzett súlyt;
- Jó egészséget fog elérni;
- Ez szilárd és tartós alapot vet a betegségek megelőzésére.
Dr. Atkins szerint a hízás legfőbb oka a finomított szénhidrátok, különösen a cukor, a glükóz-fruktóz kukoricaszirup és a liszt fogyasztása.
Hogyan működik a diéta
Amikor Atkins-diétát folytat, a szervezet anyagcseréje átáll a glükóz vagy a cukor elégetésére, mint a saját zsír elégetésére. Ezt a kapcsolót ketózisnak hívják.
Az Atkins-diéta megköveteli a magas glikémiás indexű ételek elkerülését. Ha alacsony a glükózszint, akkor alacsony az inzulinszint is. Ezen a ponton ketózis lép fel. Más szavakkal, amikor alacsony a glükózszint, a test áttér a saját zsírraktárainak energiaforrásként való használatára. Étkezés előtt az ember glükózszintje alacsony, ezért az inzulinszint is alacsony. Ha egy ember eszik, a glükózszint emelkedik. Ez az inzulinszint növekedéséhez vezet. Ebből arra következtethet, hogy minél gyakrabban eszel valamit és menet közben, annál gyakoribbak lesznek az inzulin tüskék.
A glikémiás index egy olyan skála, amely a szénhidrátokat 0-tól 100-ig rangsorolja, annak alapján, hogy étkezés után milyen gyorsan és mennyivel emelik a vércukorszintet. A finomított szénhidrátok, például a fehér kenyér és az édesség magas glükózszintet tartalmaznak. Ezeket magas glikémiás indexű ételeknek nevezzük. A szénhidrátok gyorsan bejutnak a véráramba, és az inzulinszint gyors emelkedését okozzák.
Más típusú szénhidrátok, például a zab, nem befolyásolják olyan gyorsan vagy olyan erősen a vércukorszintet. Alacsony glikémiás terhelésük van, és alacsonyabbak a glikémiás index skálán.