Asztali, desszert és habzóbor kategóriái - Allinclusive kávézó

A borpiacot több ezer márka árasztja el, amelyek több száz szőlőfajta borát jelölik. Eltévedhet a sokféleségben. Ilyen esetekben a választás vagy egy ismert bormárkánál áll meg, vagy csak megragad egy üveget és inni örömmel, anélkül, hogy különösebben megértené annak ízét és egyéb jellemzőit. De a borfogyasztás öröm. A borfogyasztást finomsággal kell végezni, magát a bort pedig vágyakozással és tudással kell kiválasztani. Mivel a bor jellemzői részben meghatározzák, és az érzés, amelyet az ember fogyasztana. Amivel egy kezdő borértőnek (de nem feltétlenül kezdő fogyasztónak) kell kezdenie, az a bor különböző kategóriáinak megismerése. Mi a különbség a bor különböző kategóriái között: asztal, desszert és pezsgő?

Asztali bor

A borok ezen kategóriájára az alkoholtartalom kevesebb, mint 14%. A bor készítése során és az erjedés szakaszában az élesztő szó szerint felszívja a szőlőből a cukrot és alkohollá változtatja. Ennek mellékterméke bizonyos mennyiségű szén-dioxid, amelyet általában a hordókban való tartózkodás és érlelés során nyernek ki a borból.

Desszertbor

A desszertborok több mint 14% alkoholt tartalmaznak, mivel az erjedés alatt vagy után további mennyiségű alkoholt adnak hozzájuk. Jellemzőjük, hogy nagyon édesek, és fogyasztásuk előnyösebb a főétkezés után (innen a desszert elnevezés). Természetesen vannak kivételek, de ezek csak ilyenek - a szabály alóli kivétel. A desszertborokat gyakran aromákkal, gyógynövényekkel, kéregekkel, gyökerekkel és különféle fűszerekkel ízesítik. A desszertborok ízének és aromájának fokozására szolgáló módszerek a szárított szőlő felhasználásával azok létrehozása, a botrytis cinerea (botrytis cinerea) gomba fermentációs folyamatának felhasználása, a cukrok és savasság növelése a borból származó víz párolgásának fokozott folyamatával, felhasználásával teljesen érett, de bizonyos eljárással lefagyasztott szőlőből készítik a bort.

---