árpa
Első pillantásra az árpa kevéssé ismert növény, és a főzés során gyakorlatilag nem használják. Ez azonban csak első pillantásra ... Alapos vizsgálat után kiderül, hogy két nagyon népszerű gabonaféle készül az árpából: a gyöngy és az árpa. Természetesen a gyakorlatban ezeket a gabonaféléket, bár szinte minden ház megtalálható, viszonylag ritkán használják. Mivel az ízük nem olyan tapintható, mint például a rizs, a hajdina vagy a zabpehely esetében. De ez nem azt jelenti, hogy továbbra is hanyagolnia kell egy ilyen értékes és hasznos terméket. Ezért most felajánljuk, hogy közelebbről ismerkedjen meg az árpa gabonafélékkel…
Kémiai összetétel
| érték | 100 gramm mennyiség |
| Az árpa kalóriatartalma | 288 kCal |
| zsír | 2,4 gramm |
| fehérjék | 10,3 gramm |
| szénhidrátok | 56,4 gramm |
| víz | 14 gramm |
| Élelmi rost | 14,5 gramm |
| Mono- és diszacharidok | 1,3 gramm |
| keményítő | 54,6 gramm |
| vitaminok | B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B5, B6 (piridoxin), B9 (fólia), E, H (biotin), PP, kolin |
| ásványok | Forfor: 353 mg; Kalcium: 93 mg; Magnézium: 150 mg; Nátrium: 32 mg; Kálium: 453 mg. |
Az árpa előnyei és ártalmai
Először határozzuk meg végül, hogy melyik gabona hasznosabb: gyöngy árpa vagy árpa. Figyelembe véve az árpa gabonafélék kis méretét, sokan tévesen azt gondolják, hogy kevésbé értékes. Meggyőződésünk, hogy a szóban forgó gabonafélék nem különböznek egymástól, csak a szemek méretétől és a belőlük elkészíthető ételek típusától.
Az árpa a világ tudósai szerint kiváló élelmiszer, amely nemcsak makro- és mikrotápanyagokat, hanem néhány esszenciális aminosavat és B-vitamint is jelentősen gazdagíthatja az embert.