Arab (török) donerkenyér BB-Team

2009.04.13-tól olvassa el 3 perc alatt.

• 5 tk. 500-as típusú liszt (685 g 500-as típusú liszt)
• 1 darab. kocka friss élesztő vagy 2 db. csomagok szárazak
• 2 teáskanál szol
• 1 evőkanál. cukor
• 2 evőkanál. olivaolaj
• 250 ml. forró víz

Az így összegyúrt tésztából egy palacsintánál vékonyabb cipót sütünk egy speciális gépben. Az ókorban Irakban a süteményeket tenurnak nevezett kis agyagkemencékben sütötték. Ott a kemence falára ragasztották őket, és gyakran megszórták szezámmaggal. A donerkorták elkészítéséhez össze kell gyúrni a tésztát, és hagyni kell kelni. Jó hír, hogy maga a sütés nagyon gyors. A következőket kell tennie:

• Öntsük és keverjük össze egy nagy tálban a szitált lisztet, a száraz élesztőt, a sót és a cukrot. Adjunk hozzá vizet és olívaolajat.
• Erősen gyúrjuk, amíg rugalmas és sima tésztát nem kapunk.
• Osszuk el a tésztát 16 azonos súlyú golyóra. Hagyjuk lisztezett felületen 20-30 percig kelni.
• Kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 250 ° C-ra.
• Amikor a gömbök felemelkednek, kb. 15-18 cm átmérőjű és 5-6 mm vastag kenyerekbe tekerjük őket. A nagyobb vastagság érdekében kívánatos, ha a tésztát legalább egy órán át törülközővel letakarva kelni hagyjuk.
• Erős sütőben (250 ° C) sütjük 8-10 percig, amíg meg nem duzzadnak és aranybarnára nem válnak.
• Az eltávolítás után azonnal takarja le őket egy törülközővel, hogy puha maradjon.

---