Anyagcsere károsodás és jo-jo hatás Lyubomir Ivanov
Testünk be van programozva, hogy mindig arra törekedjen, hogy fenntartsa a számunkra genetikailag előre meghatározott állandó belső környezetet. Ezt a belső környezet állandóságát homeosztázisnak hívják…
A zsírszövetet tekintve minden embernek van egy bizonyos számú és méretű zsírsejtje, amelyet a test homeosztázisának fogad el. Például egy olyan személy számára, akinek génjeinél kisebb a zsírsejtek száma és térfogata, nagyon nehéz túlsúlyt szerezni. Nem mondom, hogy lehetetlen lesz, de minden alkalommal, amikor ez a személy több kalóriát fogyaszt, mint amennyi energiaigénye van, a test olyan mechanizmusokat indít el, amelyek növelik az energiafelhasználást a zsírsejtek homeosztázisának fenntartása érdekében. Valószínűleg ismer legalább egy ilyen "genetikai szerencsét", aki bármit és annyit eszik, amit akar, és nem szed fel egy grammot sem (vagy legalábbis addig, amíg túl sokáig "visszaélnek" az ajándékával). A felesleges súly még ekkor is jóval kevesebb a magas energiafogyasztáshoz képest, és az eltávolítás nem igényel sok erőfeszítést.
Az ellentétes pólusban lévő embereknél genetikailag hajlamos a zsírsejtek száma. Könnyebben híznak és nehezebben fogynak. De ez nem azt jelenti, hogy el kell viselniük, hibáztatniuk a génjeiket, és azt mondani, hogy értelmetlen fogyni, mert úgyis visszakapják. Nagyban javíthatják ezt az "állapotot" - testmozgással és az anyagcseréjüket felgyorsító étrenddel, valamint lassú fogyással, amely időt ad a testnek ahhoz, hogy megszokja és felszívja a kevesebb zsírsejtet, például új homeosztázisát. Sajnos általában éppen az ellenkezője történik. Az emberek szó szerint önmagukban kudarcot vallanak, túl alacsony szinten tartják az étrendet a lehető leggyorsabb fogyás érdekében. Nem vagy okosabb a testednél ...
Amióta ezt a szakmát gyakorlom, harcolok az alacsony kalóriatartalmú étrend ellen, hosszú távon negatív hatásuk miatt. 1000-800-nál kevesebb és még kevesebb kalóriát tartalmazó étrendekről van szó, amelyek szó szerint egy ideig "kibaszhatják" a hormonokat és az anyagcserét. Különösen, ha ezt gyakori és hosszan tartó edzéssel kombinálják. Természetesen emberek ezrei lettek "áldozatai" ezeknek a "diétáknak", akiket megtévesztett a javaslat a gyors fogyásra. Miután belekerültek egy ilyen étrendbe, az emberek belépnek az úgynevezett jo-jo effektus ördögi körébe:
Fogyás -> visszatérés az előző étrendhez -> nagyobb súlygyarapodás -> ismételje meg a diétát (amelynek már nincs ugyanaz az hatása, az alábbiakban elmagyarázom, hogy miért) -> visszatér a régi étrendhez (vagy többhez - hamarosan több ételt fogyaszt, mint szokásos, aminek megvan a magyarázata is) -> ismét nagyobb súlygyarapodás….
MIÉRT ELÉRHETŐ A "YO-YO" HATÁS?
Az anyagcsere adaptációja (rezisztenciája) minél hangsúlyosabb, annál nagyobb a kalóriakorlátozás. Az alkalmazkodási mechanizmusok az anyagcsere lassítása mellett számos olyan reakciót váltanak ki, amelyeknek egyetlen célja van - felkészíteni a testet a későbbi gyors és könnyű súlygyarapodásra, amint befejezik a korlátozásokat. Ez egy túlélési mechanizmus - a test túlkompenzálni akarja az elveszett energiát, és ez a "vágy" annál erősebb, annál nagyobb a kalóriadeficit és/vagy annál gyorsabb a fogyás.
Amikor a zsírsejtek csökkenni kezdenek (ez valójában akkor történik, amikor a súlyfelesleg csökken), akkor jeleket kezdenek küldeni a központi idegrendszernek, hogy ellensúlyozzák a lefogyott súlyt. Minél gyorsabb és nagyobb ez a kontrakció, annál erősebbek ezek a jelek. Ugyanez történik, de ellenkező előjellel, amikor a zsírsejtek a genetikailag meghatározott térfogat fölé nőnek. Ezáltal a test fenntarthatja homeosztázisát a zsírszövet mennyiségét tekintve. Mik ezek a jelek, és mire vezetnek?
A jelek csökkentik a zsírsavak oxidációját és kiváltják a zsírlerakódást serkentő géneket. A máj csökkenti a fehérjeszintézist, mert ez energiafogyasztó folyamat. Csökkenti a sejtek oxigénfogyasztását (úgynevezett "sejtlégzés"). A sejtosztódás is csökken, azaz. lelassítja a sejtek önmegújulását és felgyorsítja az öregedési folyamatokat.
A leptin egy hormon, amelyet elsősorban a zsírsejtek termelnek. Jelzi az agynak, hogy csökkentse az étvágyat, amikor a zsírsejtek "tele vannak", valamint kezdje el csökkenteni térfogatukat, azaz. serkenti a zsírégetést. Amikor a zsírsejtek elveszítik a térfogatukat, különösen, ha ez gyorsan megtörténik, a leptinszint csökken, ami elnyomja a tárolt zsír energiára való felhasználását és növeli az étvágyat. Ez akkor történik, függetlenül attól, hogy van-e 5 vagy 15 plusz kilója. A leptinszint még egy ideig alacsony marad, még az állandó éhséget magyarázó "diéta" leállítása után is, sok kalóriával. Valószínűleg sokadnál előfordult - az akut étrend abbahagyása után ismét éhes vagy, miután hatalmas mennyiségű ételt fogyasztottál, ettől túlsúlyosnak érzed magad és nem tudsz uralkodni magán. "Nehezen eszem, és még mindig éhes vagyok! Mi a baj velem!?". Ennek oka nem benned és az önkontroll hiányában rejlik, hanem az alacsony leptin-szintben, amelyek nem küldenek jelet az agynak a jóllakottságért. Nehéz uralkodni magán, amikor a hormonok "ragaszkodnak" ahhoz, hogy a zsírsejtek a lehető leggyorsabban visszatérjenek homeosztázisukba.
A nagy energiahiány jeleket küld a központi idegrendszernek, hogy csökkentse a szimpatikus megosztottság tónusát is. Ez az adrenalin és a pajzsmirigyhormon szintjének csökkenéséhez vezet, mivel ezek felelősek az energiafelhasználásért. Ezeknek a hormonoknak az alacsony szintje csökkenti a napi kalóriakiadást, és energikusnak, letargikusnak és hidegnek érzi magát. Ez utóbbi nem csak egy érzés, ha megméred a testhőmérsékletedet, akkor a szokásosnál alacsonyabb értékeket fogsz jelenteni. Ez csökkent termogenezist jelent, a test kalóriát spórol a testhőmérséklet fenntartása érdekében, vagy átvitt értelemben - "kevesebb fát dob a tűzhelybe".
A tesztoszteronszint csökken. A kevesebb tesztoszteron lassabb anyagcserét, fokozott zsírlerakódást és csökkentett zsírvesztést, izomvesztést, csökkent libidót is jelent.
Az egyes sejtek mitokondriumai az energianövényei, amelyek előállítják a sejt fő fűtőanyagát - az adenozin-trifoszfátot (ATP). Túl kevés kalória váltja ki a mitokondriális hatékonyságot (ME) javító géneket. Az ME az éhínség túlélésének másik mechanizmusa. Amikor a hatékonyságról beszélünk, általában valami pozitívra gondolunk. Ebben az esetben a javított ME csak akkor jó dolog, ha szűkös ételből kell túlélnünk. A mitokondriális hatékonyság javulásával kevesebb kalóriát égetnek el ugyanannyi ATP előállítása érdekében. De nem erre van szükséged, amikor a fogyás a célod, és több energiát kell költened.