ANTIoxidánsok, amelyek megvédenek minket az ingyenes radikálisoktól

minket

Egyre többet olvasunk a szabad gyökökről és arról, hogy egyes ételek és ételek hogyan "harcolnak" velük szemben. De vajon tudjuk-e valóban, hogy vannak, hol vannak, vagy hogyan hatnak a testünkre? Miért kell harcolni velük, és mennyire veszélyesek és károsak a testünkre?

Miért fontos tudni, hogy mit képviselnek? Azonnal választ adok - mert ha nem ismerjük a problémát, hogyan találjuk meg a legjobb megoldást rá? A problémák fontosságának különbsége széles skálán mozog, és néha nem szükséges elmélyülni bennük, de itt egészségünkről, az azzal járó kockázatokról és arról, hogyan kezeljük természetes módon a fenyegetéseket.

Ezért szenteltünk ma egy különleges helyet, amiről mesélhetünk szabad gyökök és az antioxidánsok jelentősége.

SZABAD RADIKÁLISOK. MI AZ INGYENES RADIKA?

A szabad gyökök olyan atomok, atomcsoportok vagy molekulák, amelyek külső pályájukon legalább egy szabad elektront tartalmaznak. Az elektronok negatív töltésű részecskék, amelyek általában párban fordulnak elő, kémiailag stabil kötéseket alkotva. Ha egy elektron szabad, akkor egy másik atom vagy molekula könnyen meg tud kötődni hozzá, és bizonyos kémiai reakciókat idézhet elő.

Kémiai instabilitása miatt bármely szabad gyök könnyen kötődik más vegyületekhez. Megtámadja a legközelebbi molekulát, és elvesz egy elektront, amely viszont szabad gyökökké válik. Miután a folyamat megkezdődött, nehezen elsajátítható kaszkádvá válhat, és drámai változásokat okozhat a testben, amelyet többszörös sérülés követ. A szabad gyökök általában jelen vannak a testben, és mindegyikük csak a másodperc töredékéig létezik, de az általuk hagyott kár visszafordíthatatlan. Becslések szerint naponta körülbelül 10 000 szabad gyök termelődik a test minden sejtjében.

INGYENES RADIKUSOK ÁLTAL KÁROSÍTOTT KÁROK

A szabad gyökök nagy mennyiségének felszabadulása a szervezetben számos kóros elváltozással, az idegrendszer degeneratív betegségei, például Alzheimer- és Parkinson-kór, perifériás neurodegeneratív betegségek, szív- és érrendszeri megbetegedések és érelmeszesedés, endokrin betegségek, például cukorbetegség. rosszindulatú betegségek, zavart immunvédelem és még sokan mások. A természetes antioxidánsok hiánya az életkor előrehaladtával és a krónikus kóros folyamatok fejlődésével növekszik.

A szabad gyökök korlátozás nélkül kötődhetnek az emberi test számos létfontosságú molekulájához, beleértve a DNS-t is. Bontják a molekulákat, "letörhetik" a molekula darabjait, elpusztíthatják a sejt különböző részein lévő információkat, számos mutációban szerepet játszanak és megzavarják a mitokondrium (az egyes sejtek energiaorganellumai) funkcióit. Ezek a folyamatok nagyon veszélyesek, mert:

  • Az oxidált koleszterin könnyebben behatol az artériák falába és megkeményíti azokat.
  • Az oxidált DNS génmutációkat vagy rákot okozhat.
  • Az oxidáció folyamata a szem szaruhártyájában szürkehályoghoz vezet.
  • Az oxidált sejtmembránok és zsírok a bőr idő előtti ráncosodását és öregedését okozzák.
  • Becslések szerint a sperma károsodásának 40% -a szabad gyököknek köszönhető.

Az 1950-es évek közepén Dr. Denham Harman, a Nebraska Egyetem első ízben azzal érvelt, hogy a szabad gyökök az öregedés egyik fontos, ha nem legfőbb oka a sejtszinten.

A SZABAD RADIKUS GENERÁCIÓRA VEZETŐ TÉNYEZŐK

Sokféle tényező vezethet a szabad gyökök feleslegéhez. Sugárzásnak való kitettség - nap- vagy röntgen, dohányfüst, autógázok és nem utolsósorban táplálkozás. A magas zsírtartalmú étrend növelheti a szabad gyökök aktivitását, mert a zsírok oxidációja sokkal könnyebb, mint a szénhidrátok és a fehérjéké. Veszélyesen nagy számú szabad gyökök jelenléte megváltoztatja a sejtek genetikai anyag kódolását. A mutált fehérjék képződése károsítja az immunrendszert, és leukémia és más típusú rák kialakulásához vezet. Az idő múlásával a test egyre több szabad gyököt termel, ami az öregedés, mint molekuláris szintű folyamat egyik elméletének alapja.

Az 1950-es évek közepén Dr. Denham Harman, a Nebraska Egyetem első ízben azzal érvelt, hogy a szabad gyökök az öregedés egyik fontos, ha nem legfőbb oka a sejtszinten.

Egy másik ésszerű kérdés merül fel: ha a szabad gyökök annyira veszélyesek, miért termeli őket a test? Rendszerint illeszkednek a sejtek teljes metabolikus egyensúlyába. Bizonyos esetekben még fontos szerepet is játszanak. Például a fehérvérsejtek megkötik és elpusztítják a szervezetbe bejutó betegségeket okozó baktériumokat és vírusokat.

Ezenkívül a szervezet képes megvédeni magát a szabad gyököktől olyan enzimek segítségével, amelyek semlegesítik és semlegesítik a szabad gyököket. Lényegében ezek az enzimek azok a különféle antioxidánsok, amelyek erősen reaktív szerekhez kötődnek és semlegesítik őket, mielőtt megtámadnák a szabad molekulát. Az antioxidánsok "cselekvési stratégiája" célként való szerepük, ahelyett, hogy saját sejtszerkezetévé válnának.

Az oxigén, amely minden biokémiai reakcióhoz szükséges és amely nélkül nem tudunk létezni, erős oxidálószer, a részvételével zajló kémiai reakciók energiaforrást jelentenek a test minden biológiai folyamatában. E reakciók mellékhatásai oxidánsok - szabad gyökök, amelyekből hiányzik egy elektron. A kémiai törvények szerint megpróbálnak elektronhoz jutni, ahonnan csak tudnak: DNS-t, zsírokat, fehérjéket, enzimeket, amelyek elvesztve elektronjukat, káros kémiai kötésekbe is lépnek. Így a sejt fokozatosan elveszíti létfontosságú funkcióit és összeomlik. Ennek megakadályozása érdekében a szabad gyököket időben fel kell fedezni és semlegesíteni kell. Erre szolgálnak az antioxidánsok.

ANTIOXIDÁNOK. MI JELENTÉS?

Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek képesek semlegesíteni a szabad gyökök hatását és a sejteken belüli oxidatív reakciók káros hatásait.Az antioxidánsok olyan vitaminok vagy egyéb anyagok, amelyek a hiányzó elektront az instabil molekulákhoz juttathatják, hogy megakadályozzák a szabad gyökök által a szervezetben okozott károkat. Glutation testünkben nagyon fontos szerepe van ennek a folyamatnak a szabályozásában, mert miután az egyik elektronjukat a szabad gyököknek adták, a glutation a helyén hidrogénelektront biztosít (így stabilan tartja őket).

Az élelmiszer eredetű fő antioxidánsok az A-, C-, E- és béta-karotin, valamint a szelén, cink, réz és mangán ásványi anyagok. Ellentétben vannak a káros szabad gyökökkel önmagában vagy antioxidáns enzimek összetételében. Az akció lehet együttes és összekapcsolható - például a szabad gyököt semlegesítő E-vitamint a C-vitaminnal végzett kémiai reakció állítja helyre.