Angellove s rozskenyér főzése élesztő nélküli dagasztott kovászos rozskenyérrel

2018. március 5., hétfő

Rozskenyér élesztővel/Nem dagasztott kovászos rozskenyér

Miután több sikertelen kísérletet tettünk házi csicseriborsó élesztő termesztésére hazánkban, édesanyámmal feladtuk és úgy döntöttünk, hogy kipróbáljuk a Zoya organikus rozslisztes élesztőt - visszapattanás céljából:)
Nevelését anyámra bíztam, hogy az ilyen típusú törekvések iránti türelem nem tartozik a legerősebb tulajdonságaim közé, amint azt már többször említettem.
Teljesen bíztam benne és a receptválasztásban, amelyet "nem emlékszik, hol" tetszett és állítólag leírtál - és amit még átlósan sem olvastam.
Kiderült természetesen, hogy a szóban forgó rozskenyér elkészítésének legalább két lépése hiányzott vagy teljesen összezavarodott, de ennek ellenére megtörtént a történtek - és meglepően jó és ízletes;)
De legközelebb megígértem magamnak, hogy szigorúan Vancheto receptje szerint készítem el, ami később eszembe jutott, hogy nagyon tetszett.!
És úgy döntöttem, hogy az ő receptje szerint újra élesztőt termesztek:)

Szükséges termékek:

300 g teljes kiőrlésű rozsliszt
200 + 100 g fehér liszt
300 ml meleg vizet
200 ml rozs élesztő
1/2 evőkanál. cukor
1/2 evőkanál. szol

Az elkészítés módja:Rozs élesztőből:
Megfelelő üvegtartályban (edényben) keverje össze a Zoya rozslisztből készült szerves élesztő csomag tartalmát meleg vízzel, hogy sűrű hígtrágyát kapjon.
Keverjük össze fakanállal, fedjük le friss fóliával vagy fedővel, és hagyjuk melegen.

---