Ananász; Táplálkozás és gyógyulás

Az ananász trópusi növény. Dél-Amerikából származik. A leggyakoribb fajok tudományos neve az Ananas comosus. A 15. század végén az ananászt hozták Európába, de túl drága volt, ezért nem fogyasztották széles körben. Úgy gondolják, hogy az európaiak az első ananászt kóstolták meg a Columbus tengerészei 1493-ban. A helyi törzsek gyümölcsöt "ananásznak" neveztek, ami "kiváló gyümölcs" -et jelent.

ananász


Manapság ananászt termesztenek Közép-Amerikában, Dél-Amerikában, Mexikóban, Hawaii-on, Kubában és más trópusokon. Sokféle ananász ismert, amelyek íze kissé különbözik édességében.

A gyümölcs nagy, egyes fajokban eléri az 5 kg-ot. Édes íze van, lédús és nem tartalmaz magot. Az ananászt nyersen fogyasztják, miután meghámozták kemény, pelyhes bőrét. A kompótokat és gyümölcsleveket különböző típusú ananászokból állítják elő. Bár konzerv, a gyümölcs ízletes és egészséges is.

Az ananász húsa a következőkből áll: víz - 80-86%; cukrok - 8-18% (a szacharóz túlsúlyban van); savak - 0,4-1,2% (a citromsav túlsúlyban van); nitrogéntartalmú anyagok - 0,4-0,48%; ásványi anyagok - 0,37-0,42%. Az ananász vasat, káliumot, jódot, kalciumot, B-vitaminokat, A-provitamint és C-vitamint tartalmaz. A bromelain (bromelain) enzim katalizálja a fehérjék emésztését (lebontását), serkenti az emésztést és lebontja a zsírokat. A bromelain néhány más előnyös tulajdonsággal is rendelkezik, amelyek a fehérjék lebontásával járnak a véráramban és a szövetekben. Segít felépülni olyan sérülésekből, mint zúzódások, izomszakadások, segít megelőzni a duzzanatot. Segít megtisztítani az ereket a falukra rétegzett lipoproteinekből, ezáltal enyhíti a varikózisokat és megakadályozza az új.