Amit tudnunk kell a húsról - cikkek
A legfontosabb dolog
A legtöbb ember számára a hús a fő fehérjeforrás. A napi egyszeri fogyasztás szinte mindenkiben rejlik. De a testedzők néha naponta többször esznek húst. Ezért kínálunk néhány tippet, hogyan lehet felismerni az igazán friss húst, mielőtt pénzt adna az üzletbe, és hogyan kell elkészíteni a hőkezeléshez. És azt is megmutatjuk, hogy mit ne tegyen grillezéskor.
Friss a boltokban a "friss" hús?
Annak érdekében, hogy a hús ne fagyjon meg, mindig keresse a bolgár nyelvet. Az import gyakran nem egyértelmű eredetű, vagy régi lehet. Az ablakban állva a friss, nem fagyasztott húst halvány rózsaszín kéreg borítja. A legjobb, ha olyan szaküzletekben vásárolunk, amelyek csak húskészítményeket árulnak, és ezeket nem nagy kiskereskedelmi láncok számára tervezték.
Thinkstock/Guliver
Ha nincs ideje körbejárni, akkor ismernie kell a hús frissességének következő követelményeit:
- A sertéshús rózsaszín-fehér, a csirke majdnem fehér vagy világos rózsaszínű, a marhahús meglehetősen rózsaszín-szürke színű, a marhának vöröstől lila-pirosig kell lennie.
- Ha teheti, nyomja meg az ujjával a húst. A friss hús visszanyeri alakját, és fagyasztva a mutatóujja mélyedése változatlan marad.
- A friss hús száraz, nem ragad és vágáskor nagyon kevés vért vág le. Ha a hús ragacsos és folyadékot szabadít fel, akkor minden bizonnyal lefagyasztották.