Amit nem tudsz az ír konyháról

A 17. században Oliver Cromwell meghódította Írországot és megkezdte az új Ír konyha. A mai napig a tej, tejszín, vaj és sajt virágzik Írországban.

Az angol betolakodók hatása alatt a keltákat termékeny keleti földjeikről a sziget nyugati részének sziklás pusztájába űzték. A megélhetés egyetlen módja a burgonya termesztése. Így az írek lettek a világ legnagyobb burgonyafogyasztói.

Mivel Írország sziget, a halak és a tenger gyümölcsei, különösen a kagylók, természetesen megtalálják őket a kulináris életben. A legnépszerűbb hús a marhahús és a sertéshús, mivel a középkorban a marhahús a gazdagok és a sertéshús - a szegények számára - volt táplálék.

Érdekes, hogy Írországban a birka szinte nem fogy, de a kecske nagyon népszerű. A bárányt finomságnak tartják.

---