Amit az ember eszik, vele kezelik és

Arisztotelész írt róluk elsőként, Hippokratész recepteket hagyott ránk a főzés módjára, és ma sokan "húsnak a szegényeknek" nevezik őket - ingyen.

2014. május 17., szombat/szám: 110

Kiro. M. Ivanov
"A gabonaféléken (zöldségfélék, ba) kívül a bolgárok gombát is fogyasztanak, és ezek tudomásunk szerint a következők. A földön nőnek, és különösen megtermékenyített helyen: vörös hajúak, kanalak, csuklyák, tejfűfélék, amelyek általában megnőnek erdőben és árnyékban, neglii stb. Ezeket megeszik, és vannak mérgezőek is: csigák, sárga gombák, kék, szamár, ahonnan ha egy ember eszik, meghal, fákon vagy a gyökereiknél nő. és száraz tuskókon: cserepes, galagonya, maláta, eperfa szeder, amelyek a legfinomabbak, a fűzfekete, a szilfehér, túl nagyra nőnek, mint a szilfa nyers és száraz ételei stb. A falusiak télire szárítják belőlük a gombát. "

Két recept "Nyalogassa az ujjait"

Parázson sült

Csak gombákat vagy vörös gombákat sütnek. A gyökereket kivesszük, mindegyik gombát kevés sóval megsózzuk, a tűzhely közelében kis parázs jelenik meg, és ennek a parázsnak a tetején helyezkednek el a gombák. Sütéskor a gombákat lével töltjük meg. Most lassan és óvatosan vegye le a tűzről, és helyezze sekély tálkákba vagy fatányérokba, és egyen kenyérrel. Általában a sült gombákat desszertként fogyasztják.
(D. Marinov "Gombavendégek" után)

Vegetáriánus "pacaleves"

A vágóhidat apró darabokra vágják, és meleg kesudióhoz (kesudió pasztává őrölve és vízzel elkeverve), fokhagymához, citromhoz, vajhoz adják, ha szükséges - almaecetet, fekete és csípős paprikát.

---