Allergia, intolerancia és érzékenység - mik azok
Az étkezési mód meghatározza életünk sok más aspektusát. Függetlenül attól, hogy tápanyaghiányban szenvedünk-e, élvezzük-e a jó emésztést, jól alszunk-e és van-e energiánk - mindez az ételtől függ. Néha azonban fogyasztása jelentős egészségügyi probléma gyökere. Élelmiszerallergiában szenved? Valószínűleg soha nem fog enni egy ételt. Az intolerancia és az érzékenység azonban elmosódik. Bemutatjuk Önnek a három állapot közötti különbségeket.
Ételintolerancia
Az ételintolerancia olyan kifejezés, amely főleg arra utal, hogy a szervezet nem képes feldolgozni és megemészteni bizonyos ételeket.
Statisztikai szempontból a leggyakoribb étkezési reakció a laktóz-intolerancia. Az életkor előrehaladtával csökken a tejtermékek emésztési képessége. Ez azért van, mert minél idősebbek vagyunk, annál kevesebb laktázt termel a bélünk. Ez az az enzim, amely a tejben és a tejtermékekben jelen lévő laktóz-id cukrot dolgozza fel. Ennek eredményeként a laktóz felhalmozódik a szervezetben, különösen az emésztőrendszerben, és duzzanatot, gyulladást és hasmenést okoz. Tanulmányok szerint a világon az embereknek csak mintegy 35% -a képes teljes mértékben felszívni a laktózt hétéves kora után.
A laktóz intolerancia nem súlyos betegség, de meglehetősen kellemetlen tud lenni. Bár a tejtermékek kerülése ajánlott, napjainkban számos olyan termék létezik a piacon, amely támogatja a laktóz felszívódását.
A statisztikák szerint a hisztamin intolerancia is az első 5-ben van a prevalenciában. Ezzel az intoleranciával a test egy másik enzim - a DAO - hiányában szenved. Diamin-oxidáz néven is ismert, funkciója a hisztamin felszívása, amelyet ételtől és italtól veszünk be.
A hisztamin egy természetes vegyület, amelyet a test szintetizál, és amely számos természetes termékben található, többnyire erjesztett. A tudósok régóta tanulmányozták, hogyan alakulhat ki a szervezetben egy természetes anyag iránti intolerancia. A válasz pontosan a DAO szintjeiben rejlik. Ha DAO hiányt találnak, akkor az enzimet azonnal külső forrásból kell venni.
Ételallergiák
Súlyosabb probléma akkor fordul elő, amikor valakinek valódi allergiás reakciója alakul ki - a szervezet immunrendszerének túlzott reakciója egy látszólag ártalmatlan anyaggal (jelen esetben az étel) szemben. A klasszikus példa potenciálisan életveszélyes légzési nehézség és alacsony vérnyomás a földimogyoró vagy a tenger gyümölcseinek elfogyasztása után. Élelmiszerallergia bármikor előfordulhat életünkben, akár felnőttkorban is.