Allergia a tehéntej fehérjére - van megoldás

Dr. Ralitsa Ivanova | 2018. május 8. | 0

tehéntej

Az allergia a szervezet reakciója különféle anyagokra (por, pollen, bizonyos ételek), amelyeket általában ártalmatlannak tartanak.
A tehéntej és a tejtermékek allergiája az utóbbi időben az egyik leggyakoribb ételallergia, különösen az újszülötteknél és a kisgyermekeknél.


A tehéntej fő allergénje a kazein, β-laktoglobulin, α-laktalbumin. Ezek közül nélkülözhetetlen a β-laktoglobulin, amely nem található az anyatejben.


Az élelmiszer-sterilizálás gamma-sugárzási módszere egyre inkább bejut a modern élelmiszeriparba. Élelmiszerek besugárzása bizonyos gamma-, röntgensugarakkal vagy gyorsított elektronokkal nem generál radioaktivitást a feldolgozott termékekben, de egyes esetekben finom kémiai változásokhoz vezet az anyagokban. A szilárd élelmiszerek ionizáló sugárzással történő kezelése olyan hatást eredményezhet, amely nagyon hasonlít a folyadékok, például a tej termikus pasztörizálására.