Algák - értékes táplálék a tengerből és az óceánból - Gyógyszertárak Medea Lánc Gyógyszertárak Medea
Az algákat a tápanyagok rendkívül magas koncentrációja jellemzi. Nagyon kis mennyiségben véve rendkívül nagy előnyöket nyújtanak a szervezet számára, például csontvédelmet vagy méregtelenítést.
A négy "klasszikus íz" elmélete 1908-ig volt ismert. Kikunae Ikeda japán kémikus felfedezte, hogy a kombu algák különösen gazdagok glutaminsavban, ami különleges ízérzetet vált ki. Ötödik ízként umaminak (umami) nevezi, amely japánul azt jelenti: "finom".
A különféle hínárfajok mellett az umami íze olyan mély és intenzív aromájú ételekben van jelen, mint a paradicsom, gomba, sajt, alga.
Az algák nagyon sokféle formát és színt tartalmaznak, és az egész világon megtalálhatók. Hagyományos ételek Kínában és Japánban, olyan ikonikus ételek részei, mint a sushi vagy a miso leves.
Az algák egészségesek, ízletesek és felbecsülhetetlenek az emberi egészségre gyakorolt előnyeik szempontjából. Könnyen tarthatók és előkészíthetők, szinte semmilyen zsírt nem tartalmaznak, ehelyett különféle ásványi anyagokat, rostokat, antioxidánsokat és kiváló minőségű fehérjét biztosítanak.
Az algák a jód legjobb forrása. Ez az egyik ásványi anyag - létfontosságú az ember számára. Ez egy nélkülözhetetlen nyomelem, amely fontos a sejtek energia-anyagcseréje szempontjából. Az algák mellett nagy mennyiségű jód található a tenger gyümölcseiben, például a halakban és a rákfélékben.
Az étrend kis algamennyiséggel történő gazdagítása átfedi a napi jódigényt, ami fontos a pajzsmirigyhormonok megfelelő szintézisének elősegítéséhez. Ebben a tekintetben fontos megjegyezni, hogy hyperthyreosis esetén ajánlatos szigorú ellenőrzést fenntartani ennek az ásványi anyagnak a bevitele felett.
Az algák szintén kiváló foszfor- és kalciumforrások. Tanulmányok kimutatták, hogy az olyan fajok kalciumtartalma, mint a hyziki (1400 mg/100 g) vagy az aramae (1170 mg), számos ismert forrásnál meghaladja a kalciumszintet.