Alapvető japán adalékok a konyhában
Ha rajongsz a japán konyha és szeretne főzni egyet otthon, ez a cikk az Ön számára. Bemutatjuk a fő adalékanyagokat és termékeket, amelyeknek a konyhában kell lennie, ha japán specialitást szeretne főzni. Ezek a termékek a japán ételek 80% -át szolgálják majd.
Alapvető adalékok a japán konyhában: cukor, szójaszósz, szaké, mirin, rizsecet, japán majonéz, miso, osztriga szósz, wasabi, mustár,
alga tea, csirkehúsleves, Ponzu, Shichimi tougarashi.
A cukor és a só minden konyhában jelen van, a szójaszósz is kötelező, függetlenül attól, hogy japán, kínai, gyakran bolgár vagy görög ételeket főz. Jó, ha a konyhája tartományában van, mert amellett, hogy rendkívül finom, nagyon hasznos is - az igazi szójaszósz (olvassa el a csomag tartalmát) sok nátriumot tartalmaz, antiallergén, antioxidáns tulajdonságok, segíti az emésztést, segíti az álmatlanságot és erősíti a csontrendszert. Nem állok tovább rajta, mert mindannyian tudjuk, hogy erjesztett szójából készül. Nem fog
Megemlítem a szinte minden üzletben kapható mustárt is.
A szaké Japánban hagyományos ital (rizs erjesztésével állítják elő), de konyhájukban is széles körben használják az ételek kiegészítéseként. Ahogy ételeink során különböző alkoholokat használunk és flambírozunk, ugyanúgy használják a japánok a szakét is.
Mirin
Szakészerű rizsből is készül, de kevesebb alkohollal. A konyhában arra használják, hogy kiküszöböljék az ételek erős halszagát. Húshoz, halhoz, zöldségekhez, burgonyához, pácokhoz használják. A mirin főzésnél történő felhasználására jellemző, hogy mindennek fényt ad, mintha mázas lenne - ez a benne lévő magas cukortartalomnak köszönhető.