Alacsony zsírtartalmú diétás kezelés
Az étrend elengedhetetlen az egészségünk érdekében. A technika fejlődésével, a stressz növekedésével és a morbiditás növekedésével napjainkban egyre fontosabb az egészséges életmód követése.
Alacsony zsírtartalmú étrend a cél egyik kulcsfontosságú tényezője. Különösen azoknak ajánlott, akiknek magas az úgynevezett rossz koleszterinszintjük (magas vagy nagyon nagy sűrűségű lipoproteinek - LDL és VLDL), elhízás, magas vérnyomás, szív- és érrendszeri betegségek, érelmeszesedés; valamint a szívroham, az ischaemiás szívbetegség, a szívelégtelenség családi hajlamában.
Az alacsony zsírtartalmú étrendre jellemző, hogy csökkentett zsírbevitel étellel. Fontos megjegyezni, hogy a zsírok rendkívül értékesek az életfunkciók fenntartásában. Ezek a szervezet fő energiaforrásai, a sejtmembránok részét képezik, oldható vitaminokat hordoznak, mint például A, E, K és E, felelősek az agy és az idegrendszer megfelelő működéséért, ellenőrzik a gyulladásra adott immunválaszt és fertőzés. A szteroid hormonok prekurzorai is. A zsírokat nem szintetizálják a testben, hanem csak táplálékkal nyerik. Ez nélkülözhetetlenné teszi őket az emberi test számára. A zsírbevitel nagyon hosszú ideig történő teljes leállításával különféle betegségállapotok fordulhatnak elő.
Helyénvaló megadni a zsír típusát, amelyet ki kell zárni a menüből. Alapvetően a zsírok kétféle - telített és telítetlen. Más funkciójuk van a testben, és másképpen szívódnak fel. A valóságban a "rossz" zsírok telítettek, a "jó" zsírok pedig telítetlenek.
Telített zsírok állati eredetű termékek tartalmazzák, és a legnagyobb mennyiségben vaj, zsír, szalonna, faggyú (marha, kacsa, csirke), zsíros hús (sertés, marha, juh), a bőrben, teljes tejtermékek, tejszín, kókuszolaj, Pálmaolaj. Megtalálhatók pitékben, süteményekben, pitékben, snackekben, mindenféle kolbászban és szalonnában is. Az alacsony zsírtartalmú étrend betartása esetén ajánlott jelentősen csökkenteni ezeknek az ételeknek a bevitelét, valamint a vegetáriánus napokat is felvenni a heti menübe.
Az étrendben a maximálisan megengedett telített zsírmennyiség:
- 20 gramm naponta nőknek és
- 30 gramm naponta férfiak számára.
A valóságban naponta jelentősen meghaladjuk ezeket az értékeket.
Telítetlen zsírok egyszeresen telítetlen (omega 3 és omega 6 zsírsavakat tartalmazó) és egyszeresen telítetlen zsírok (főleg omega 9 zsírsavakat tartalmaznak). Megtalálhatók olyan diófélékben, mint a mogyoró, mogyoró, mandula, dió, kesudió, szezámmag; lenmag és kenderolaj, repceolaj, olívaolaj, napraforgóolaj; lazac, makréla, tonhal; olajbogyó, avokádó, csirke és sertés filé.