Alacsony szénhidráttartalmú - mellette vagy ellene - Svetlana blogja
Cukorbeteg gyermekek és szüleik segítése
Az egészséges táplálkozás és a helyes étrend cukorbetegséggel foglalkozó fórumokon arról van szó, hogy hasznos-e az alacsony szénhidráttartalmú étkezés. Felhívom a figyelmét Tim, a 27 éves cukorbeteg cikkére, aki a következőképpen mutatja be magát:
Tim vagyok, és a Diabetes Blog alapítója és szerzője. 27 éve vagyok 1-es típusú cukorbetegségben ... Ebben a blogban egyesítem a diabéteszes tapasztalataimat és a technológiámat, hogy megpróbáljam meghatározni, mi is valójában a "lehetséges művészete".
https://www.diabettech.com
Az alacsony szénhidráttartalmú étrendről és az 1. típusú cukorbetegségről szóló mítoszok felülvizsgálata - miért ez egy másik hasznos eszköz
Követtem egy vitát a Twitteren arról, hogy a ketogén étrend veszélyes-e az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára, és ismét számos mítosz szokásos megismétlésével találkoztam, amelyeket rendszeresen idéznek. Tehát úgy gondolom, hogy jó lenne részletesen megnézni őket, és megérteni, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéták valójában mit jelentenek az 1-es típusú cukorbetegség összefüggésében. Legalábbis, ha a cukorbetegek ismerik a témáról szóló mítoszokat, legalább gondolkodhatnak akarják-e. csökkenteni a diéta szénhidrátjait. Megértem, hogy ez gyakran ellentmondásos téma, ezért tartsa szorosan. Úgy gondolom, hogy érdemes lesz elemezni az alacsony szénhidráttartalmú étrendről szóló mítoszokat és átgondolni őket, mert a legtöbb esetben egyszerűen nem igazak.
Hogy közzétegyem, mit csinálok - általában viszonylag alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztok -, amely számomra kevesebb, mint 80 gramm szénhidrát naponta. Amikor megpróbálok lefogyni, mennyiségük körülbelül 30 grammra csökken. Ez nem azt jelenti, hogy folyamatosan csinálom, de próbával és hibával azt tapasztaltam, hogy ez a diéta sokkal jobb vércukorszint-szabályozást jelent, és jelentősen csökkenti a vérszintemben látott variációk mennyiségét. Ezért gondolom, hogy jobb nekem, mint a "hintára mászás", mivel ez akkor történik, amikor több szénhidrátot eszem.
Visszatérve az 1-es típusú cukorbetegség és az alacsony szénhidráttartalmú étrend mítoszaihoz - hol kezdjük?
Nézzünk vissza a cukorbetegek táplálkozásának történetére. Az inzulin bevétele előtt általában éhes vagy, és étkezés előtt az inzulin adásának fő célja a diabéteszes ketoacidózis megelőzése. Az 1920-as és 1950-es években az ajánlott étrend a szénhidrátok napi 75 gramm alatt tartása volt. Miért? Mivel a szénhidrátok gyakorolják a legnagyobb hatást a vércukorszintre, ebből következik, hogy ha kevesebbet veszünk be a táplálékból, akkor kisebb a valószínűsége a tartósan magas vércukorszint fenntartásának is.
A szénhidrát-modellcseréket (az American Diabetes Association és az American Dietetic Association bizottsága által kifejlesztett táplálkozási tervezési rendszer alapját képező cserelisták) az 1950-es években tették közzé. Minden cserelista tartalmaz hasonló és felcserélhető ételeket, mindegyik a listán szereplő ételválasztás szinte azonos mennyiségű szénhidrátot, fehérjét, zsírt és kalóriát tartalmaz stb.). És a dolgok változnak. Az étlapon vannak szénhidrátok, és újra fogyaszthatók. Az elkövetkező néhány évtizedben a zsír a diéta gonoszává vált, mivel a koleszterin (tévesen) démonizálódott, és ez vizet öntött a szénhidrátkultusz malmába.
Ebben az összefüggésben nem szabad megfeledkezni arról, hogy már akkor is azt állították, hogy a vércukorszintet elsősorban a szénhidrátbevitel okozza.
És valahol ebben a kutatás-keverékben megjelenik a kínai suttogás (a "kínai suttogás" egy nemzetközileg népszerű gyermekjáték, amelyben a játékosok vonalat alkotnak, és az első játékos üzenetet kap, és a második ember fülébe súgja. A második játékos megismétli a harmadik játékos üzenetét, stb. Bulgáriában úgy hívják, hogy "törött telefon" stb.) érdekes nézőpontok létrehozása érdekében. Tehát mik a mítoszok, honnan származnak és mi a valóság?
1. mítosz: Napi 140 grammnál kevesebb szénhidrát fogyasztása veszélyes az 1-es típusú cukorbetegek számára
Nem tudom, mikor kezdték ezt jelenteni a cukorbetegséggel kapcsolatos tanfolyamokon, de biztos vagyok benne, hogy pontosan honnan jött az ötlet, hogy 140 gramm szénhidrát az a minimum, amelyet minden nap el kell fogyasztani. Ez Cahill és munkatársai által 1968-ban végzett kutatás eredménye, amely azt sugallta, hogy az agy normális működéséhez napi 110 g és 140 g glükóz szükséges. Ez a könyv részletesen leírja azokat a vizsgálatokat, amelyekben meghatározták ezt az értéket.
Oké - tisztában vagyunk azzal a 140 grammal -, de ne feledje, hogy a glükózról van szó, és arról, hogy mi szükséges az agy működéséhez. Nem mondják, hogy 140 gramm szénhidrátot kellene ennünk.
Az agy üzemanyagforrásainak felhasználásával kapcsolatos további tanulmányok azt mutatják, hogy az agy intenzív munka során laktátot használ.
Azoknál az embereknél, akik teljes mértékben alkalmazkodnak az éhezéshez [vagy az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez], a ketontestek átalakulása az agy energiaigényének körülbelül 80% -át képes biztosítani (Cahill et al., 1973). Így csak 22–28 gramm glükózra van szükség az agy táplálásához.
Más szóval, ha nem teljesen támaszkodik a glükóz anyagcseréjére, az agy kevesebb, mint 30 gramm szénhidrátot igényel, és 80% -ban táplálkozhat ketonokkal.
Az emberi test teljes mértékben képes körülbelül 30 g glükózt termelni naponta glükoneogenezissel, de ha nincs elegendő fehérje vagy szénhidrát az agy táplálásához, az károsítja az izmokat.
Ha az 1. típusú cukorbetegségben szenvedő személy 140 gramm szénhidrátot eszik naponta, akkor 14 egység inzulinra lesz szüksége (az 1 E inzulin/10 g szénhidrát standard inzulin/szénhidrát aránya alapján). Ha 50 g-ot eszik, akkor 5 E-re lesz szüksége. Kevesebb szénhidrát fogyasztása, amely kevesebb inzulint igényel, sokkal alacsonyabb valószínűséggel eredményezi a hibát a szénhidrátok és az inzulin adagjának becslésében vagy az inzulin felszívódásának megváltoztatásában.