Acai sajt - a Közel-Kelet konyhájának gyöngyszeme

Acaui, más néven Ackawi, Akawieh, Akkawi, a Közel-Keletre jellemző, népszerű fehér sajt. Neve az észak-izraeli Accra városához kapcsolódik, ahol vélhetően a tejtermék származik.

Az acai-t általában tehéntejjel készítik, de elképzelhető, hogy összetételében kecske- vagy juhtej is jelen lehet. Leggyakrabban téglalap alakú, lapított alakban állítják elő, de néha megtalálható egy lekerekítettebb alak is.

Lágy és viszonylag sima textúrájú. Ez az oka annak, hogy egyesek összehasonlítják a mozzarellával, a fetával, a misitra-val. Íze sós és aromája kellemes (aromája a benne lévő tej típusától függően kissé változhat).

Ez a fajta termék elterjedt Izraelben, Palesztinában, Libanonban, Jordániában, Szíriában és még Cipruson is, ahol a helyiek lapos kenyérrel eszik ebédre vagy vacsorára.

A sajt ünnepi textíliákhoz is alkalmas, és érdekesebb íz érdekében önmagában vagy gyümölcsökkel kombinálva is tálalható. A tészta adalékaként is alkalmas.

Segítségével kenyeret, süteményt és egyéb rágcsálnivalókat készíthet, mert sütésre nagyon alkalmas. Ezért készítheti el a tökéletes zöldségnyársakat Acaui sajt.

---