A vegetarianizmus mitológiája
A diéták egyik divatja - a vegetarianizmus - egyre több rajongót vonz magára, és tökéletes emberi hozzáállásként mutatja be az ételeket - mint a legerkölcsösebb és legegészségesebb választást. Így van?
A különféle betegségek étrendjének elvei, valamint a helyes táplálkozásról általánosan ismert és unalmas igazságok általában nem tértek el sokat Hippokratész óta ismert igazságoktól.
De még a divatban is vannak divatirányzatok, amelyek félrevezetőek, sőt veszélyesek, sok buzgó követőjük ellenére.
Nem vitatom senki választási jogát, csak azt állítom, hogy a vegetarianizmus:
- hogy nem öl meg élőlényeket;
- hogy a férfi eredetileg vegetáriánus volt;
- hogy a növényi élelmiszerek képesek ellátni az emberi fejlődéshez szükséges összes anyagot;
- hogy a vegetáriánusok egészségesebbek az étrendjük miatt.
1. mítosz: "Nem eszem senkit"
Az emberek sokféle okból válnak vegetáriánussá, nem utolsósorban azért, mert nincs jogunk más érző lényeket ölni és enni. De Mike Archer AM ausztrál tudós, az Új-Dél-Wales-i Egyetem professzora ("A vegetáriánus étkezés megrendelése? Több állati vér van a kezeden") cikkében azt állítja, hogy a vegetáriánus étrendet választók felelősek több állat haláláért, mint a húsbarátoké.
Archer az ausztrál statisztikákra hivatkozik, amelyek azt mutatják, hogy a búza és más gabonafélék termelése legalább 25-ször tudatosabb állatokat pusztít el egy felhasznált fehérje kilogrammonként - azaz a növényi étrend több kárt okoz a környezetben, és sokkal többet. állattartó telepek.
Vegetáriánus lét megmenti a tehén életét, de veszélyezteti más érző lények jövőjét. Fotó: theconversation.com
Ha egy tehenet legelőn legeltetnek, ahelyett, hogy szántásra szánnák, végül halálhoz vezet - ismeri el a szerző - a tehén pusztulása. De a növények ugyanazon legelőn való termesztése sok lényt megöl - apró emlősök, kígyók, gyíkok, egerek és mások. Egy rémisztő jelenetet ír le, amelyben a ragadozó madarak nyájban követik az ausztrál tanyai ekéket, és elhullott állatok tetemével táplálkoznak, amelyeket a gépek maguk mögött hagynak. És még a mesterséges öntözés, műtrágyázás és növényvédő szerek okozta károk figyelembevétele nélkül is.
A tenyésztőktől nyert egy kilogramm fehérje sokkal kevesebb élőlény életét veszi el, azaz. A húsevő emberibb, etikusabb és környezetbarátabb étrend.
A húsevő húsnak köszönhetően elértük azt a szintet, hogy vegetáriánusnak tudjuk választani.
Az embereknek joguk van választani, mit egyenek, valamint választaniuk kell az etikai szempontokat. De hogy az emberek a természetben más fajokkal ellentétben hogyan fejlesztik ki a kognitív képességüket, hogy figyelembe vegyék az általuk választott etikát?
A válasz része: állatok elfogyasztásával. "Az agy fejlődésének első követelménye" - írja a hardver antropológus, Richard Wrangham a "Catching Fire: How főzés tette emberivé" című cikkében "az a képesség, hogy energiát fogadjon és megbízhatóan fogadjon". Energiasűrű és könnyen emészthető hús (főleg főzve) kiváló táplálékforrás az agy számára.
Egy gramm agyhoz 16-szor több kalória szükséges, mint az izomhoz, hús és zsír nélkül soha nem lenne Homo sapiens.
Az antropológusok többsége úgy véli, hogy amikor őseink húst kezdtek enni, az agyuk gyorsan növekedni kezdett. A nagyobb agy természetesen képes lenne a fejlettebb kognitív funkciók befogadására, beleértve az absztrakt gondolatokat és a nyelvet is. Tehát elmondható, hogy a húsevés alkalmat adott arra, hogy megvitassuk a húsevés etikáját. Őseink számára nem biztos, hogy a túlélés kérdése volt más állatok húsának felhasználása, de választásukkal hozzájárultak az emberi faj fejlődéséhez, ahhoz, ami ma vagyunk - a modern Homo sapienshez.
2. mítosz: "Az ember eredetileg vegetáriánus"
Az állatorvosok között ott van az a tézis is, amelyet semmilyen tudományos bizonyíték nem támaszt alá - hogy az ember eredetileg alkalmazkodott a növényi élelmiszerekhez, és a hús használata perverz a jövőben.
Az emésztőrendszerünk nem növényevő
A növényevőknek nagy, többkamrás gyomruk és hatalmas vakbél van, amelyet szimbiotikus mikroorganizmusok laknak. Például a nyúlnak van egy függeléke, amelynek hossza 30-40 cm, a lovon pedig a függelék térfogata 30-40 liter. Sok ragadozónak egyáltalán nincs függeléke, és az emberek számára ez egy kezdetleges (fejlődési funkciói során elveszett) szerv, csak 7-8 cm hosszú. A bél hossza emberben körülbelül 7 m, kb. testüknél hosszabb ideig. Macskáknál ez az arány körülbelül 5, teheneknél - 20, juhokban - körülbelül 30. Kényszerül arra a következtetésre, hogy hol áll az illető e tényező szerint.