A vegán étrend kockázatot jelent a csecsemők számára
A világon növekszik a vegetáriánusok és a vegánok száma. És bár a statisztikák a 15 év feletti embereket fedik le, egyre több csecsemőt és kisgyermeket alkalmaznak ugyanazon étrenden.
Gondoskodnunk kell azonban arról, hogy a csecsemők elegendő és kiegyensúlyozott tápanyaghoz jussanak, ami nehéz feladat és bizonyos típusú élelmiszerekre vonatkozó korlátozások nélkül. Még a fejlett országokban is a legtöbb gyermek nem kap elegendő vitamint és ásványi anyagot, vannak bizonyos bizonyítékok arra, hogy ennek egyik oka a veganizmus.
Könnyű-e a vegánoknak és a vegetáriánusoknak kezelni ezt a problémát, miközben saját étrendi preferenciáikat átadják a gyerekeknek?
A felnőttek egészséges táplálkozására vonatkozó ajánlások, amelyek kevesebb zsír és több rost fogyasztására ösztönzik az embereket, teljesen alkalmatlanok a két év alatti gyermekek számára.
Az első 6 hónapban a csecsemők az összes szükséges tápanyagot anyatejből vagy különféle tápszerekből kapják. Ezen időszak után azonban a gyermekeket jó minőségű kiegészítő ételekkel kell etetni, legalábbis az első életévben.
Étrendjüknek fehérjéből és zsírból kell állnia, zöldségekkel, gyümölcsökkel és gabonákkal kombinálva, bár a rostokat kerülni kell, mert túl telítődnek, anélkül, hogy elegendő tápanyagot biztosítanának. A feldolgozott ételeket is korlátozni kell, csakúgy, mint a sót.
A cukor hasznos lehet a szükséges energia biztosításához, de csak tápanyagokban gazdag ételek összetételében. Minél változatosabb a csecsemő étrendje, annál kevésbé valószínű a tápanyaghiány.
A mítosz az, hogy a vegánoknak és a vegetáriánusoknak nehéz elegendő fehérjét kapniuk. A világon az emberek által fogyasztott fehérje csaknem fele növényi eredetű.
Igaz, hogy a növények - a magok kivételével - főleg szénhidrátokból állnak, és - a szója mellett - kevesebb aminosavat tartalmaznak. Míg az állati termékek kis mennyiségben is nagy mennyiségben tartalmaznak aminosavakat.