A vegán étrend fogyasztásának egészségügyi előnyei és kockázatai
A vegán étrend egyfajta vegetáriánus étrend, de teljesen hiányzik az állati termékekből, beleértve a tojást, a mézet és a tejtermékeket. Néhány vegán egészségügyi okokból választ diétát, de sokan csak növényi ételeket fogyasztanak etikai okokból, például az állatkínzás elkerülése és a fenntarthatóbb ételek fogyasztása miatt.
A vegán étkezés egészségügyi előnyei
Mivel a vegetáriánus étrend teljes egészében növényi eredetű, könnyebb feltölteni az egészséges teljes kiőrlésű gabonákat, hüvelyeseket, gyümölcsöket és zöldségeket, amelyeket a legtöbb ember rendszeresen fogyaszt.
A vegán étrend általában magas rosttartalmú, C-vitamin-, magnézium-, vas- és folsavtartalmú, alacsonyabb kalóriatartalmú és telített zsírtartalmú.
A növényi ételekben gazdag étrend fogyasztása a szív egészségének javulásával és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkenésével jár együtt. Valószínűleg könnyebb lesz extra testzsír-vesztést és egészséges testsúlyt fenntartani. A vörös és a feldolgozott húsok vágása csökkentheti a vastagbélrák kockázatát.
Egészségügyi kockázatok vegán
A vegán étrendben minden egészséges, de számos lehetséges táplálkozási hiányosságot orvosolni kell. A B-12 vitamin vagy a kobalamin olyan tápanyag, amely hiányozni fog, mert csak állati eredetű élelmiszerekben található meg. A B-12-vitaminra a normális idegműködéshez és a vérsejt-termeléshez van szükség, a hiány pedig rosszindulatú vérszegénységhez vezethet. Ez nem jelent problémát a rendszeres vegetáriánus étrend esetében, de a vegánoknak ki kell egészíteniük ezt az esszenciális B-vitamin-komplexet.
A fehérje lehet egy másik probléma, de könnyen megoldható. A fehérjék aminosavaknak nevezett építőelemekből állnak, és van egy csomó, amire a testének szüksége van a szervek és izmok, valamint a test különböző dolgainak támogatásához. Ezen aminosavak egy részét esszenciális aminosavaknak nevezik, és ezeket ki kell emelnie az elfogyasztott ételekből.
Bár minden állati fehérje tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, a növényi fehérjék általában eltüntetik ezen aminosavak közül egyet vagy többet. Tehát fontos, hogy különféle fehérjeforrásokat fogyasszon, hogy a fehérje kombinálásával biztosítsa, hogy minden szükséges aminosavat megkapjon. .
A vegetáriánus étrendben is lehet kevés D-vitamin, bár ezek tisztességesek, ezért vannak más diéták is, mivel a D-vitamin nagy része napfény hatására jön létre. Két kiváló vegán D-vitamin forrás az oregánó gomba és a portobello gomba, amelyek ultraibolya fénynek vannak kitéve. Ellenkező esetben az étrend-kiegészítő vagy a dúsított diómag segít a téli hónapokban elegendő D-vitaminhoz jutni.