A válság pozitív hatással van az otthoni főzésre

2008 óta kulináris termékek üzleti menedzsere a Nestle Bulgaria-nál. Több mint 22 évig dolgozott a Nestle-nél a vállalat különböző pozícióiban, ebből 15 a marketing és az értékesítés területén. 1999 óta a cég kulináris üzletágában dolgozik, asszisztens márkamenedzserként kezdve. 2006-ban a zágrábi székhelyű Nestlé Adriatic-nél vette át a Maggi és a Thomy márkanevezői pozícióját. 2007 óta a kulcstevékenység különböző kulcsain keresztül mozog a Nestle Bulgaria kulináris üzletágában. Mesterképzéssel rendelkezik
ipari mérnök végzettség. Július elejétől vette át a vállalat vállalati kapcsolatok osztályának irányítását.

A legtöbb ember számára a családdal való törődés étkezéssel fejeződik ki - mondja a Nestle Bulgaria kulináris termékek üzletvezetője

írta Boryana Gencheva

Ms. Angelova, mennyi időt tölt átlagosan a bolgár háztartás főzéssel, és van-e változás ebben a tekintetben?

- Válsággal vagy anélkül a bolgár főz. Sokat főzzön a nyugat-európaiakhoz képest gyakoriságát, mennyiségét, összetevőit illetően. A válságnak nem volt negatív hatása sem mennyiségileg, sem minőségileg. Éppen ellenkezőleg, a válságban a bolgár rendkívül érzékeny lesz arra, hogy mit tesz a bankba, és mit fog szolgálni a családjának.

Kutatásunk szerint a bolgár háztartások átlagosan hetente ötször főznek, átlagosan csaknem két (1,7) ételt készítenek.

A nő főz. A férfi egyre inkább részt vesz a főzés különböző szakaszaiban, de a fő teher a nőre hárul. A házi készítésre fordított idő a fogadó profiljától függően változik. A főzési esetek átlagos tartománya 1 óra és 15 - 20 perc. Többet főznek hétvégén, ami teljesen érthető, mert akkor több idő van, és a család sokkal gyakrabban van együtt.

Mennyiségként egy főtt ételt általában kétszer fogyasztanak. Céltudatosan készül, hogy otthon maradjon a diákok közti étkezésekhez, a lebegő munkaidővel rendelkező emberek számára. (Ez természetesen nem vonatkozik a friss salátákra, sajátosságuk miatt).

Milyen attitűdök uralkodnak az otthoni főzéshez?

Zsugorodik a válság

Regal, 6. szám

- Ez egy kulturális tevékenység. A kapcsolat racionális és érzelmi részekre oszlik, mivel az érzelmi szerep egyre fontosabbá válik. Ez a háziasszony kifejezi a család iránti szeretetet és törődést. És itt van az egészségügy kulcsa. Egészséges ételek alatt a bolgár házilag készített ételeket jelent. Az a hozzáállás, hogy "háziasszonyként és anyaként, gondoskodó félként kontrollálhatom, hogy milyen termékeket veszek és hol, hogyan kombinálom, milyen főzési technikákat használok, hogy olyan ételt kapjak, amely jó a családomnak. és a szeretteimnek ". Végül, de nem utolsósorban a női háziasszony részben képes befolyásolni a háztartás tagjainak táplálkozását. Például nem minden gyerek szereti a zöldségeket, és amikor részt vesz az ételek elkészítésében, különféle módszerekkel is megteheti. Hogyan határozza meg a termékeit? Ez arra ösztönözheti őket, hogy kezdjék el fogyasztani őket.

A főzés ésszerű részét általában a vásárlási költségvetés határozza meg. Változás tapasztalható a négy-öt évvel ezelőttihez képest. A háztartások korábban tudták, hogy a főzés fogyaszt villamos energiát, de nem gondoltak arra, hogy mennyi. Ma az áramot egyre komolyabban veszik figyelembe költségként. Természetesen nincs pontosan kiszámítva, de van egy általános elképzelés, hogy az edényt sokáig kell-e főzni, vagy megsütik-e.

Hogyan tükrözi a viselkedést?

- Öt-hat éven belül nagy változás következik be a bolgár konyha első tíz fogásában. Ha 2008/2009-re alaminutak voltak - sült húsgombóc, sült krumpli, akkor most a legfelsõbb helyek az ún. teljes étkezési ételek. Klasszikus példa erre a csirke burgonyával, a csirke rizzsel. Korábban vagy a végén, vagy a legjobb tízen kívül voltak, most pedig a második vagy a harmadik helyen állnak. Az első számú bolgár ételben nincs változás - ez a csirkehúsleves.

Miért kerülnek előtérbe a teljes ételek? Van olyan főzésed, amelyben a termékek keverésével egy nagy, összetevőkben gazdag, sok adagot tartalmazó ételt kapsz, amely elegendő az egész család táplálására. És egyszer főzik, egyetlen erőfeszítéssel. Míg az alaminutakhoz egyszer magának az alaminutnak kell elkészülnie, akkor a köretnek külön. Ezek különböző erőfeszítések, amelyek eltérő áramot igényelnek. Nem is beszélve az extra tisztításról, amely egyszerre fáradság és idő.