A túlsúly a nyál összetételével függött össze

Ezt az enzimet amiláznak hívják, és felelős a tésztában és a rizsben lévő cukor lebontásáért. Ha nem elég aktív, akkor elhízáshoz vezet. Azok az emberek, akiknek nyálában vagy vérében kevés az amiláz gén kópiája, tízszer nagyobb eséllyel elhízottak
nemzetközi csapat, professzor Philippe Frogel vezetésével a francia Lille város Pasteur Intézetéből.

függött

A gén minden egyes kópiájával kevesebbet növekszik a túlsúly 20% -ával - állapította meg a tanulmány, amely először genetikai kapcsolatot hoz létre a glükidek felszívódása és az elhízás között.

A gabonafélék, a tészta, a rizs, a burgonya, a szárított zöldségek keményítőt tartalmaznak. A mezőgazdaság kezdete óta, amely 10 000 évre nyúlik vissza, az 1. kromoszómán található nyálenzim AMY1 génjének kópiaszáma jelentősen megnőtt.