A tudósok arra figyelmeztetnek, hogy az erősen pirított szeletek és chipsek rákot okoznak - Flashnews

További orvostudomány:

  • Az agyi érrendszeri betegségek intervenciós központjainak hálózatát építik hazánkban 2020. szeptember 24-én
  • Egyedülálló mesterséges ereket hoztak létre - ezt lehet használni 2020. augusztus 5-ig
  • A Remdesivir inhalációs tesztek 2020. július 9-én kezdődnek

Akrilamid - a csendes gyilkos

A kenyeret, a chipset és a burgonyát főzni kell aranysárga ahelyett, hogy barna, a rákot okozó vegyi anyag bevitelének csökkentése. Ezt figyelmeztetik a brit tudósok, idézi a BBC.

erősen

Akrilamid akkor keletkezik, amikor keményítőt tartalmazó termékeket túl hosszú ideig sütnek, sütnek vagy főznek magas hőmérsékleten.

Élelmezési Szabványügyi Ügynökség Egyesült Királyság ajánlja ezen ételek körültekintő elkészítését, a pirítás elkerülése mellett. Az Ügynökség azt is állítja, hogy burgonya és paszternák nem tárolható hűtőszekrényben. Ennek oka az, hogy a cukorszint alacsony hőmérsékleten emelkedik, ami főzés közben növelheti az akrilamid termelést.

Az akrimamid számos ételben megtalálható, és természetes termék a főzési folyamat során. Ennek a vegyi anyagnak magas a mennyisége a magas keményítőtartalmú élelmiszerekben, amelyeket általában 120 fok feletti hőmérsékleten készítenek, mint például chips, kenyér, keksz, keksz, sütemény és kávé.