A Tudor konyhában A nő ma
London történelmi szimbólumai még azok számára is ismerősek, akik nem jártak az angol fővárosban. A Tower Bridge és a Big Ben a város megjelenésének és identitásának szimbólumai. Az első öt látnivaló mellett szerepel a Windsor-kastély - II. Erzsébet királynő kedvenc helye, a festői Kensington-palota - Vilmos herceg és Kate Middleton hivatalos rezidenciája, valamint a Hampton Court-palota - az egyik legvitatottabb alak palotája Angol történelem VIII.
Században a Tudor-dinasztia második királya volt, aki uralkodott Anglián. Fontos történelmi szereppel és poligámta hírnévvel rendelkező uralkodó hat embert vett feleségül. A legendás I. Erzsébet királynő apja második feleségével, Anne Boleynnel kötött házasságából; kiközösítették a római katolikus egyháztól, mivel az egyházi intézmény nem volt hajlandó elismerni ezt a házasságot. Később száműzetésbe és kivégzésbe küldte Boleynt.
A hely kedvező földrajzi elhelyezkedésének és gazdag történelmének köszönhetően vonzó erővel bír. A történelmi kastélyt ma kezelő alapítvány, a Történelmi Királyi Paloták célja, hogy Anglia fontos történelmi helyszíneit hozzáférhetővé tegye a nyilvánosság számára, és lehetőséget adjon számukra az autentikus történelmi múlt megismerésére.
Ebben a tekintetben a palota területén évente számos rendezvényt tartanak, amelyek felkeltsék a látogatók érdeklődését.
A Hampton Court Palace Flower Show virágokat és kerteket mutat be, a britek egyik leggyakoribb hobbijára - a kertészkedésre - összpontosítva. Évente többször tartják itt
gasztronómiai fesztiválok sora
Az események a szabadban zajlanak, ami néha tiszta kihívás, tekintve a Szigeten tapasztalható rendhagyó időjárást és az örök esőzés veszélyét.
A nyár végén több egymást követő hétvégén a látogatóknak lehetőségük nyílt sétálni a Hampton Court palota kertjében és a kastély tágas termeiben, és VIII. Henrik távoli korszakába szállíthatták őket, amikor pazar lakomákat tartottak. a nagyterem.
Ebben az időszakban a konyhák központi helyet foglalnak el a királyi mindennapokban. Funkcióiktól függően "részlegekre" vannak osztva, és több fős csapat vezeti őket. A konyhában dolgozók magasabb státusszal rendelkeztek, mint a terepen dolgozók, és több kiváltságot élveztek.
A hús osztály három mesterszakács irányítása alatt állt, egy a király, egy a királynő és egy mindenki más számára a palotában.
Szigorú fegyelem uralkodott a konyhában, minden vetkőzés tilos volt, a nappali és éjszakai zúgó kályhák magas hőmérséklete ellenére.
Az ételek nem csak a jóllakottságot szolgálják, hanem királyi nagyságukat demonstrálták. Egzotikus ételeket is bőségesen szolgáltak fel
a királyi étrend többnyire friss húst tartalmazott,
különböző módon előkészítve. A király választhatott marhahús, őzgerinc, pulyka, lazac, angolna stb. A királyi udvaroncok általában napi 5000 kalóriát fogyasztottak. A citrusféléket és az olívaolajat közvetlenül a Földközi-tengerről, a cukrot Ciprusról, valamint a különféle fűszereket Kínából, Afrikából és Indiából szállították. Henry ételeit külön konyhában készítették John Briquette király személyes szakácsának felügyelete alatt.
A színek és az ételek felszolgálásának módja kihívást jelentett a szakácsok fantáziájára. A virágokat dekorációként és kiegészítőként használták. Különféle szószok egészítették ki a fő összetevőt - a húst. A korabeli receptek szerint a panírozott fehérhal filé illik legjobban alma- vagy hagymamártással, a zöldségeket mézzel és borszósszal, az édesburgonyát (édesburgonya) pedig a narancsmártással és a rózsavízzel, amelyhez friss rózsaszirmokat adnak és vanília. Az egyik királyi receptben a lazacfilét kerek lilahagymaszelettel tálalják, amelybe "ehető ibolyát" helyeznek.
Körülbelül 600 udvartartó volt jogosult napi két étkezésre - 10.00-kor és 16.00-kor. Szigorú normák határozták meg az asztalnál ülés rendjét és helyét, rangtól és érdemektől függően. A király ételeit általában a szobáiban szolgálták fel, és egyedül neki volt joga villával enni, a többiek pedig kézzel, kanállal vagy késsel segítették egymást, amelyek személyes tárgyak voltak, és mindegyiket magukkal vitték. Bármilyen ízletes is volt ez az étel, megengedhetetlennek tartották a tányér elrontását, mivel a palota politikája az volt
a maradványokat a koldusoknak adják
a szegények palota kapujához.
A távoli időktől napjainkig a főzés hagyományai és szabályai jelentősen megváltoztak. A vegetarianizmus és a veganizmus teljesen tagadja a húst és az állati termékeket, és mindenhez fordul, ami növényi és "tiszta". A húsipar alternatívái jelennek meg, és olyan sztárok, mint Leonardo DiCaprio állnak olyan koncepciók mögött, mint a Beyond Meat, amely a növényi eredetű hús helyettesítője. A mikroproteint tartalmazó Quorn termék egyre népszerűbb Angliában. Létrehozásának folyamata hasonló a gombatermesztéshez, és a "csirkeharapások" íze pontosan olyan, mint az eredetiké.
A Hampton Court Palace Food Festival szervezői gondoskodtak a modern trendek bemutatásáról, és szót kaptak híres tévés műsorvezetőknek, szakácskönyveknek, éttermi tulajdonosoknak és Michelin-csillagoknak. A vendégek által megosztott modern kulináris technikákat a speciálisan kialakított The Kitchen sátor színpadán mutatják be.
Lisa Faulkner televíziós színésznő, aki elnyerte az angol mesterszakács egyik évadját és a "Receptek édesanyámtól a lányomhoz" című könyv szerzője csirkét készít tejszínmártással és tárkonnyal. Első ránézésre semmi különös. A különlegesség itt az
a tejfölös-tárkonyos szószt először a csirke üreges részén sütik meg,
majd szétválasztjuk, hozzáadunk bort és pároljuk, amíg besűrűsödik. "Rendkívüli eredménnyel rendelkező, családi alkalmakra alkalmas recept" - mondja Lisa.
Az Anjula Devi indiai csirke curry receptje több mint 30 összetevőt tartalmaz, köztük gyömbért, köményt, tamarindot, koriandert, kurkumát, kardamont, mustármagot, szegfűszeget és cukornádat. Ez az íz fiesta mindenképpen merész kísérletezőknek és izgalmakat keresőknek szól.
Joe Pratt, a Rugalmas vegetarianizmus szerzője a tofut dobta piacra kedvenc termékként. A tofu egy "fehér vászon", amely elnyeli a többi ízt. Szezámmaggal tüzes wasabiba "tekerte", és forró zsírban (szezámolajban) addig sütötte, amíg ropogós kéreg be nem borult, a belseje pedig puha és puha marad. Friss salátával, borsóval és edamammal, valamint szezámolaj, gyömbéres pelyhek, szójaszósz és méz öntettel tálalják. Az étel könnyű és éteri ízű. Joe tápláló hummust is készít a csicseriborsóból és a borsóból, hangsúlyozza a házi készítésű termékeket és azt állítja, hogy az ember egészséges és ízletes ételeket fogyaszthat, anélkül, hogy hús- és haltermékeket tartalmazna az étlapján.