A tök okos - ma Bulgária
A sütőtök a Halloween szimbóluma
"Hegedű" -től "orosz" -ig
Ez egy olyan gyümölcs, amelyet zöldségként főzünk
A sütőtök botanikusok szerint nagyon okos növény. Gyakran eltakarják a virágokat, hogy megakadályozzák a méhek megtalálását, hogy édes nedűt szívjanak belőlük. Ez ellentétes a köznyelvvel, ahol a "tök" szót használják összehasonlításként egy hülye ember számára.
Tök és Halloween elválaszthatatlanok, főleg a világ egyik legkereskedelmesebb ünnepének közeledtével.
A "Bulgaria Today" a zöldségfélékről mesél, amelyek a rémisztő ünnep vonzó dekorációja mellett nagyon ízletesek és hasznosak is.
Sokan meglepődhetnek, de a sütőtök több mint 90% vízből készül. Ugyanakkor rendkívül gazdag vitaminokban, béta-karotinban, magnéziumban, kalciumban, vasban, foszforban, nyomelemekben, fitoszterolokban és linolsavban. Diétás táplálkozásra alkalmasak, mert 100 grammban csak 20 kalóriát tartalmaznak. A koleszterinproblémák esetén a sütőtökolajat felveheti a napi étrendbe. Azonban, ha ilyen olajat szeretne otthon elkészíteni, 1 liter olajhoz 35 tökre lesz szüksége.
A tökmagok színe és alakja különbözik: fehér, fénytelen fehér, világosbarna, lapos vagy elliptikus. Bulgáriában a tökmag a harmadik helyen áll a fogyasztásban a földimogyoró és a napraforgómag után. Hazánkban a tökmagot fogyasztás előtt leggyakrabban pörköljük. Az utóbbi időben hajlamosak nyersen hozzáadni a salátákhoz.
Tulajdonságaik megőrzése és nem romlás érdekében a sütőtökmagokat sötét és hűvös helyen kell tárolni, még akkor is, ha hőkezelésen esnek át.
Hazánk egyik legnépszerűbb tökje a szerecsendió, amely "hegedű" néven ismert. Édes íze van, sárgabarna héja és narancssárga húsos pépe, vetőmagtartalmával.