A természetes joghurt fogyasztásának jellege és előnyei Ételek és ételek csoportjai
- Info
- Tápérték
- Vitaminok és ásványi anyagok
- Mások
- Hozzászólások
- Kapcsolódás
A joghurtot táplálkozási és jótékony tulajdonságai miatt évszázadok óta fogyasztják az emberek. Bizonyítottan csökkenti a szívbetegségek és az oszteoporózis kockázatát, és segít a túlsúly elleni küzdelemben. A természetes joghurt rendszeres fogyasztása jelentősen javítja a bél mikroflóráját, normalizálja az anyagcserét, növeli az immunitást. A termék nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, B-vitaminokat és egyéb nyomelemeket.
A joghurt lényege
A joghurt egy népszerű tejtermék, amelyet a friss tej erjesztése során állítanak elő a laktózt (a tejben található természetes cukrot) erjesztő baktériumok (tejtermékek) részvételével. Ez a folyamat tejsavat állít elő - egy olyan anyagot, amely a tejfehérjék koagulálását okozza, a joghurtnak egyedi ízét és állagát adva.
A joghurt mindenféle friss tejből előállítható. A benne lévő zsír mennyiségétől függően többféle változat létezik - teljes zsírtartalmú (3,6% vagy több), alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes (0,1%). A szokásos joghurt hozzáadott színezék nélkül éles ízű, fehér, vastag folyadék. A legtöbb márka olyan hozzáadott összetevőket tartalmaz, mint a cukor és a mesterséges aromák, amelyek nem hasznosak, ezért kerülje őket.
Táplálkozási joghurt összetétele
A joghurt gazdag az emberi egészségre hasznos anyagokban:
- vitaminok: B12, riboflavin (B2);
- ásványi anyagok: kalcium, foszfor, magnézium, kálium;
- esszenciális aminosavak;
- egyszeresen telítetlen zsírsavak.
Ismeretes, hogy a joghurt sok kalciumot tartalmaz - egy ásványi anyagot, amely a csontok és a fogak egészségéhez szükséges. Csak egy pohár biztosítja az ember napi szükségletének 49% -át erre a nyomelemre. Ezenkívül a termék nagy mennyiségben tartalmaz B-vitaminokat, különösen B12-vitamint és riboflavint. Mindkettő véd a szívbetegség és néhány veleszületett idegcsőhiba ellen. Egy pohár joghurt biztosítja a napi foszforigény 38% -át, 12% magnéziumot és 18% káliumot. Ezek az ásványi anyagok elengedhetetlenek a fontos biológiai folyamatokhoz - a vérnyomás szabályozásához, az anyagcseréhez és a csontok egészségéhez. A tejtermék D-vitaminnal dúsítható, amely elősegíti a csontok és az immunrendszer egészségét, és csökkenti bizonyos betegségek, köztük a szívbetegségek és a depresszió kockázatát.
Magas fehérjeforrás
Egy csésze (245 gramm) teljes tejből készült sima joghurt körülbelül 8,5 gramm fehérjét tartalmaz. A fehérjékről kiderült, hogy támogatják az anyagcserét azáltal, hogy növelik az energiafelhasználást vagy a test által a nap folyamán elégetett kalóriák számát. Az étvágyszabályozás szempontjából fontos, hogy elegendő mennyiségben kapjon ebből a makrotápanyagból, mivel növeli a telítettség és a jóllakottság kialakulását jelző hormonok termelését.
Egy tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akik a főétkezések között snackként fogyasztottak joghurtot, vacsoráig teljesebbnek érezték magukat, és 100 kalóriával kevesebbet ettek, mint azok, akik alacsonyabb fehérjetartalmú snacket és ugyanannyi kalóriát fogyasztottak.