A termékek közötti összeférhetetlenség miatt az élelmiszer veszélyes
Kevesen gondolkodunk ezen
A főzés finom tudomány, szinte olyan, mint a gyógyszerek. A különbség az, hogy nem saját magunk gyártjuk a gyógyszereket, de bízunk az ezen a területen dolgozó szakemberekben. Ugyanakkor a kémia és az orvostudomány alapismeretei nagyon hasznosak lennének a bennszülött házi szakácsok számára. Rajtuk alapulnak a termékek közötti kompatibilitás szabályai, amelyek segíthetnek az ételek hasznosabbá és biztonságosabbá tételében. Kiderült, hogy az, hogy miként keverünk össze bizonyos összetevőket, nemcsak az étel ízétől, hanem annak hasznosságától vagy egészségkárosodásától is függ. Tehát mit kell keverni mihez és mit nem?
A jó kombinációk:
Sült hús brokkolival:
A kombináció hasznosságának "számtana" rendkívül egyszerű. A sült hús az étrendünk egyik fő rákkeltője, és időnként növeli a gyomor- és bélrák kockázatát. A brokkoli viszont csökkenti a kockázatot és képes eltávolítani a káros rákkeltő anyagokat a szervezetből.
Sült hal páclával:
A pácolás a hal- és húsételeket is képes megvédeni a rákkeltő anyagok képződésétől. A húst főzés előtt 30-60 percig ecetben, paradicsompürében és fűszerkeverékben kell pácolni, a főzés során a hal egyszerűen szójaszószt vagy pácot tölthet.
Máj burgonyával:
A marhahús és a sertésmáj a legjobb természetes vasforrás. Ez az ásványi anyag elengedhetetlen a normális vérképzéshez (vérképzés) és az oxigén testben történő szállításához. De sajnos a vashiány gyakori probléma. Először - étellel kapjuk rendkívül kis mennyiségben, másodszor - a beérkezetteknek csak mintegy 8% -át szívja fel testünk. Ezért különös figyelmet kell fordítanunk a vasat tartalmazó termékek kompatibilitására. A C-vitamin javítja a vas felszívódását, ami viszont megtalálható a citrusfélékben, a paradicsomban és a burgonyában. Válassza ki magának, hogy ezek közül a termékek közül melyik alkalmasabb a májételekhez, de a paradicsom és a burgonya tűnik a legegyszerűbb és legkézenfekvőbb lehetőségnek.
Füge tejjel:
A közepes és a magas zsírtartalmú tej nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot, ami megőrzi csontjaink és fogaink egészségét. A füge viszont gazdag magnéziumban - egy másik létfontosságú ásványi anyagban, amely többek között biztosítja a normális kalcium felszívódást.
Tehát felfegyverezheti magát a következő recepttel: Forraljon fel 5-6 szárított füge 2 csésze tejben, és igyon meg ennek a finomságnak a főzetét. Ízletes, hasznos, gyógyítja a torokfájást és véd a megfázás ellen.
Növényi olajjal való paprika:
Az A-vitamin, amelyet sárga és narancssárga gyümölcs és zöldség tartalmaz, zsírban oldódik, azaz. a zsírok segítségével felszívódik. Ezért ajánlott egy kevés tejszínt adni a sárgarépaléhez. De ha nincs gyümölcscentrifuga, akkor ez az öröm meglehetősen drága lesz. Szerencsére vannak más, megfizethetőbb és nem kevésbé finom módszerek az A-vitamin adagjának megszerzésére: például reszelj sárgarépát, adj hozzájuk mazsolát és egy evőkanál tejfölt. Paprikát, káposztát és hagymát vékonyra is apríthat. Tálaljuk sóval, cukorral és növényi olajjal ízesítve.