A tej káros vagy hasznos a szervezet számára
Racionális lényként gyakran gondolkodunk azokon a dolgokon, amelyeket elfogyasztunk, hasznosak-e, egészségesek-e, nem károsak-e minket. Így van - ember, még mindig ezt fogyasztja. Azt azonban, hogy hol áll az igazság a tejjel kapcsolatban, nehéz megmondani. Azt tanítják, hogy a tej nagyon hasznos a kalcium miatt, különösen gyermekkorunkban. És így nemzedékről nemzedékre szállnak, hol mítoszok, hol igazságok. És valahogy azt szoktuk, hogy bizonyos dolgokat alapértelmezettként természetesnek veszünk.
Vitathatatlan tény, hogy születésétől kezdve minden emlősnek létfontosságú a tejigénye - az asztalunkon lévő tej valójában állati tej. Vitathatatlan azonban, hogy a természetben az emlősök egy bizonyos életkorig fogyasztják az életet adó folyadékot, amely után soha nem térnek vissza a ragadozók vagy a növényevők táplálkozási szokásaihoz. Amiatt, abból az okból, az emlős teste egy bizonyos idő elteltével abbahagyja a tejtartalmat felszívó és lebontó enzimek termelését. Úgy tűnik, hogy az ember az egyetlen állat a bioszisztémában, amely továbbra is fogyasztja ezt az italt egész életciklusa alatt, egészen idős koráig.
Ez a természetes helyzet felvet néhány kérdést. De itt van néhány tény. A tejcukor-laktóz lebontásához az emberi test az úgynevezett enzimet termeli laktáz, ez azonban 3 éves korig bekövetkezik. Addig jó folytatni a szoptatást. Az életkor előrehaladtával egyre nehezebb megemészteni a tej tápanyag-összetételét, ami fermentációs folyamatokat, rothadásokat okoz a belekben, savas környezetet, különféle baktériumok fejlődését stb. Maga a savas környezet is kedvez a test sejtjeinek - rák, kórokozók és mások - káros fejlődésének. A szervezet egyszerűen nem tudja hatékonyan lebontani a laktózt
A húskészítményekkel és azok fehérjéivel együtt a tejtermékeket a szervezet nagyon nehezen emésztheti és asszimilálja. Ha egy gyümölcs/zöldség bomlásához körülbelül 30-40 percre van szükségünk, akkor a fentiekhez néhány órára van szükségünk - 5-7 vagy annál hosszabb. Ez gyakran elhízást, puffadt hasat, testszagot és másokat okoz. A kazein egy nagy láncú fehérje, amelyet elég nehéz megemészteni, a növényi fehérjékkel ellentétben. A gyomor-bél traktus pedig több nyálka termelésével védi meg magát az irritációtól.