A tej és a kazein ártalmáról - tudományos nézet ImuPro
Ön szerint a tejtermékek az egyik legfinomabb termék a boltban? Sárga sajt szendvicsekhez vagy pizzához, friss tej reggel müzlivel vagy kávéval ... Tudta, hogy a tejtermékeket fogyasztóknál a legerősebb az összefüggés a csontbetegség, a szív- és érrendszeri károsodások, sőt az emlőrák között? Most konkrétan a tej ártalmáról fogunk beszélni, mert egyre több ember ismeri fel.
Bár a tejtermékek a legelterjedtebbek, hirdetettebbek és vásároltabbak, ezek egy része erősen káros és gyakorlatilag egészségtelen. A tejben például a pasztörizálás olyan magas hőmérsékletű folyamat, amelynek során mind a káros, mind a hasznos összetevők elpusztulnak. Ezek a lipáz, a proteáz, a laktoferrin, a laktázt lebontó enzimek, és végül semmi értékes nem marad magában a tejben. Ezért beszélhetünk a tej ártalmáról, amely felesleges kárt okoz bárkinek.
A tej ártalma meghatározott megnyilvánulásokban
Nincs a természetben olyan állat, amely valamilyen tejet fogyasztana egy másik lénytől. Nos, az emberek kivétel, mert juhot, kecskét, tehenet, bivalyt és más típusú tejet fogyasztunk. Mi a baj ezzel a gyakorlattal?
Számos tudós, köztük Robert Cohen, Julia Whitaker, William Grant és még sokan mások, mélyreható tanulmányokat végeznek a tej ártalmáról, valamint a gyermekeknek és felnőtteknek okozott károkról. Egy tény vitathatatlan - az egyetlen tej számunkra megfelelő az anyatej és egy bizonyos életkorig. Semmilyen más tej nincs jó hatással az emésztőrendszerre. Most meglátjuk, miért.
A fő károsító tényező a 80% -os kazein fehérjetartalma a tehéntejben.
Általában a tejfajtákat kazeinre és albuminra osztják, az első csoportban pedig tehén-, kecske-, juh- és bivalytej, valamint a kazein: albumin aránya 3: 1. És miért rossz ez?
A fehérje egy igazán összetett élelmiszer, amelyet összetevőire kell bontani, és ezt enzimek segítségével végzik. Különböző fajok különböznek egymástól, és az embereknek nincsenek enzimjeik a tejből származó fehérje lebontására. Ez gyakorlatilag azt jelenti, hogy amikor egy személy más állatfajból vesz fel fehérjéket, akkor immunrendszere nem ismeri fel őket, és nagyobb valószínűséggel támadja őket, ezért kapcsolatba léphetünk autoimmun betegségekkel, vastagbélproblémákkal, csontritkulással és akár bőrkiütésekkel is.
Mondhatunk néhány szót a tej, különösen a galaktóz ártalmáról is, amely az elválasztás után leáll. Csecsemőkor után nem bontható le, mert akkor leállítja a megfelelő enzim - B-galaktozidáz - termelődését. És a test kénytelen tárolni valahol - a bőrben cellulit formájában, az ízületekben, és így felhalmozódott, de használhatatlan tartalékká válik.