Fehér gomba
A fehér gomba a legértékesebb, ízletes, illatos és tápláló. E gombák termőteste egy nagy húsos sapka és egy fehér duzzadt oszlop/tuskó /. A kalap színe pedig - a gomba korától és növekedési helyétől függően - lehet világos, sárgás vagy sötétbarna.
A fenyőerdőkben növekvő fehér gombák sapkái általában sötétebbek.
A fehér gomba meglehetősen lenyűgöző méreteket érhet el - a sapka átmérője eléri a fél métert, a magassága pedig akár 30 centiméter is lehet.
Néha ezeket a gombákat összekeverik az ehetetlen sárga gombákkal. Tudni kell, hogy a fehér gomba kupakjának alsó felülete sárgás vagy zöldes, a sárga gombaé pedig inkább piszkos fehér.
Tápérték 100 gramm fehér gomba után
• Fehérje - 3,8 gramm;
• Zsír - 1,7 gramm;
• Szénhidrátok - 1,1 gramm;
• Ásványi sók - 0,8 gramm;
• Víz - 89,5 gramm;
• Kalóriatartalom - 22 kilokalória;
Mivel a nyers energiaértéke fehér gomba nagyon alacsony, ezeket diétás és alacsony kalóriatartalmú ételként definiálják.
A pácolt és a sült fehér gomba szintén gyakorlatilag nincs hatással az ábrára, mivel 100 gramm 24, illetve 26 kilokalóriát tartalmaz.
A szárított fehér gomba kalóriatartalma 286 kilokalória, gyorsan telítenek, mivel magas fehérjetartalommal rendelkeznek. De a szárított gomba nagy mennyiségű fogyasztása elhízást okozhat.
Hasznos tulajdonságok
A fehér gomba tartalmaz A-vitamint (karotin formájában), B1, C-t és különösen sok D-vitamint.
Ezek a gombák sokkal nagyobb mennyiségeket tartalmaznak, mint mások, riboflavint/B2-vitamint/- olyan anyagot, amely nélkülözhetetlen a köröm, a haj, a bőr és az egész test egészségének fenntartásához.