A szomorú igazság Hol tűnt el a fekete-tengeri makréla, miután több mint 1 millió halat fogtak
Korábban a tenger partjaink mellett fekete-tengeri makrélával forrt. A történészek azt állítják, hogy a partunkon letelepedett ókori görögök elkapták ezt a halat. A múlt század 70-es évekig ez volt az egyik elsődleges gazdasági faj a bolgár fekete-tengeri halászat számára - írja a "partraszállás" témájú áttekintésben.
A régi szép időkben a fogási évszak közeledése példátlan eufóriát okozott nemcsak a halászok szívében, hanem a tengerparti városok teljes lakosságában is.
Ahogy Anton Kosztadinov a "A tengerről" (zamoreto.com) weboldalon írja: a hálókat mermetizálták, az alamánokat festették és díszítették, a bandákat megalakították és a legénységet felszentelték. "Az emberek élete és jóléte gyakran függött ettől a halászattól".
A régi "Vecherna Burgaska Poshta" újság szintén beszámolt a "Nagy makrélahalászatról" 1939. november 3-i számában.
"Tegnap volt az első nagy makréla halászat. Több mint 30 drágakő érkezett az egész partról, tele makrélával. Körülbelül 1,2 millió példányt fogtak el. A makréla bősége érezhető volt az egész városban. Sok polgár nagyobb mennyiséget vásárolt. ".
A tavasszal kifogott fekete-tengeri makréla a farkánál fogva lógott annak érdekében, hogy teljesítse rendeltetésű rizst, amelyet cirrózis formájában az asztalon szolgálnak fel - ízlés szerint a mai napig felülmúlhatatlanul bármilyen ma felszolgált szárított patasutától.
A szárításhoz összeállítottak egy baduri nevű szerkezetet. Fedélzetből készült - akácfából készült karók, amelyeket a tetejére kötöttek, és közöttük feszített kötelek voltak a szárításra ítélt, előre sózott halak felakasztására. Természetesen nem egy, hanem százezrek.
A cirrhosis előkészítése főként nők és gyermekek munkája volt - az akkori családfők hálókat dobtak vagy lebegtek a kikötő és a halpiac körül, hogy biztosítsák a csábító finomsághoz szükséges mennyiségeket.
Fokozatosan, a part menti iparosítás előrehaladásával azonban - nemcsak hazánkban, hanem Romániában és a volt Szovjetunióban is - a makréla útnak indult, és a Fekete-tengerből lecsapolt, valószínűleg tisztább és nyugodtabb vizeket keresve. És ezzel együtt a badurok eltűntek tengeri falvak és városok sziluettjéből.