A szezonális táplálkozás, mint életmód
Mindezek után a súlyos ételekkel való túlevés a decemberi ünnepek idején, itt az ideje, hogy rendbe hozzuk az étrendünket, és új étrendet alkossunk. És mi lehet a testtisztítás jobb módja, mint szezonálisan enni?
Más szóval - hogy az étlapunkat úgy válasszuk, ahogy a nagyszülők választották az évadban.
A szezonális táplálkozás alapelvei
Bár manapság a szezonális étkezést nem tartják tiszteletben, jó elgondolkodni azon, hogy mit fogyaszt. A szupermarketek és az importáruk megjelenésével ma már bármikor megtalálható a kívánt termék. Télen eper, nyár közepén savanyú káposzta? Miért ne?
A szezonális táplálkozás azonban ellenzi ezt a gyakorlatot, és nagyobb mennyiségű friss gyümölcs és zöldség fogyasztását szorgalmazza, olyan ételeket, amelyek gyengédek, naposak és sok olyan vitaminban gazdagok, amelyekre a testnek ilyenkor szüksége van.
A szezonális étkezés előnyei
A szezonális növények a maximális tápanyagot abszorbeálják a termőtalajból. Felszívják a föld és a napfény természeti erőforrásait. Ezen felül nagy mennyiséget biztosítanak fitotápanyagok. Az ezeket a növényi összetevőket tartalmazó gyümölcsök és zöldségek bizonyítottan javítják az ember egészségét. Csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a demencia, a stroke és a rák kockázatát is.
Egy nemrégiben készült tanulmány szerint egyes ételek fitotápanyagokat is tartalmaznak, amelyek erős antioxidánsok és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Átalakíthatják a géneket, hogy lassítsák a rákos sejtek áttétjét és növekedését.
Az Osztrák Fogyasztói Szövetség kutatói bebizonyították, hogy a szezonban szedett és fagyasztott friss gyümölcsök és zöldségek jobb táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a külföldről "frissként" importált zöldségek.
Ezért amikor legközelebb télen vásárol petrezselymet, tudassa, hogy jobb, ha kinyitja a kamerát, és azt használja, amelyet nyáron lefagyasztott.
Mely ételeket szabad enni, mikor?
Tavaszi
A súlyos tél után a tavaszi időszak finom lehetőséget nyújt a test megtisztítására. Ahogy az várható volt, a tavasz az a szezon, amelyben rengeteg friss gyümölcs és zöldség van. Akkor minden csak virágozni és zöldellni kezd. Megjelennek az első zsenge saláták, saláta, spenót, csalán, dokk, friss burgonya, friss hagyma és fokhagyma.
A gyümölcsök közül kiemelkedik a kedvenc eper és meggy.
Minta menü tavasszal:
Kétségtelen, hogy a nyár az egészséges táplálkozás paradicsoma. Ez az az időszak, amikor az erős napsütésben különböző finom és érett gyümölcsök és zöldségek fellendülnek. Amellett, hogy nagyon hasznosak, nagyon könnyű őket termeszteni. Nyáron szinte nincs olyan udvar, ahol ne lehetne látni szegezett paradicsommal, kúszó uborkával és vörös gyümölcsű gyümölcsfákkal.