A személyes ételválasztás a klímaválság elleni intézkedésként
Sok régióban a régi gyümölcs- és zöldségfajták szinte elvesznek, helyüket módosított és importált magvak váltják fel.
A "Slow Food Bulgaria" új projektje célja az élelmiszerekkel kapcsolatos ismeretek bővítése és az emberek környezeti kérdések iránti elkötelezettsége
írta Ani Kodzhaivanova
Számos régióban a régi gyümölcs- és zöldségfajták szinte elvesznek, helyüket módosított és importált magvak váltják fel.
A negatív klímaváltozás általában a közlekedés, az energia és az ipar káros kibocsátásával jár. Az emberiség táplálkozásának módja azonban óriási mértékben hozzájárul a probléma súlyosbodásához is. Amint azt az ENSZ augusztusi különjelentése egyértelműen mutatja, az intenzív és monokultúrás mezőgazdaság, a nagyüzemi állattenyésztés és az ipari élelmiszer-termelés kimeríti a földet, és jelentősen hozzájárul a globális felmelegedéshez. És a helyzet romlani fog, ha a világ népessége növekszik, és az átlagos életszínvonal javul, és az emberiség étrendje egyre több kalóriát tartalmaz, különösen a húst és a feldolgozott termékeket.
Ennek ellensúlyozásának egyik módja a fenntartható és helyi termelés előmozdítása és a fogyasztói magatartás megváltoztatása - hogy többet megtudjon az élelmiszereink termesztéséről; fenntarthatóbb termesztésű és több növényi táplálék felvétele étrendünkbe; megalapozott döntéseket hozni vásárláskor.
Erre összpontosít egy új projekt: "Öko-közösség az élelmiszeren keresztül: személyes választás az éghajlatváltozással szemben", amelyen a "Slow Food Bulgaria" mozgalom a "Szülők" Egyesülettel együttműködve kezdi meg munkáját. A projekt egészének célja, hogy növelje a polgárok ismereteit az élelmiszer-növényekről és az élelmiszerekről, és ösztönözze őket a fenntarthatóbb döntések meghozatalára, miközben növelik elkötelezettségüket a környezeti kérdések és az éghajlatváltozás iránt. Hangsúlyt fektetnek a gyerekekkel való munkára is, mivel az egyik cél a tartós jó étkezési szokások ápolása az új generációban.