A szárított vagy friss gyümölcsök hasznosabbak
Akár friss, akár szárított, a gyümölcsök táplálóak. Mindkét típus gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban. A gyümölcs szárításával azonban a tápanyagok és a kalóriák nagy része koncentrálódik. A szárítási folyamat a gyümölcs néhány előnyös tulajdonságának elvesztését okozhatja, például a C-vitamin jelenlétét.
A kötet számít
A szilva például 30 kalóriát tartalmaz, míg szárított változata 23 kalóriát tartalmaz. Eleinte azt gondolja, hogy az aszalt gyümölcs jobb megoldás. De ha megnézed a két lehetőséget egymás mellett, érdemes megfontolni. A térfogat olyasmi, ami teltebbé teszi az emberi szemet. Például egy friss szilva térfogata megegyezik a 2 vagy 3 szárítottéval, ami azt jelenti, hogy bár magasabb kalóriatartalommal valószínűleg kevesebbet ennél belőlük. Azok az emberek, akik több alacsony kalóriatartalmú, friss ételt fogyasztanak, nagyobb valószínűséggel könnyebben tudják fenntartani súlyukat.
A tápanyagok összehasonlítása
Ha összehasonlítunk egy friss és egy szárított szilval vagy egy szőlővel egy mazsolával, a vitaminok, ásványi anyagok és rostok tartalma nem annyira különbözik. De ha összehasonlítjuk háztartási alapon, akkor a dehidratált gyümölcsök sokkal jobb forrásai számos egészséget elősegítő tápanyagnak.