A szamártejes sajt kilogrammonként 1000 euróba kerül
Sokak számára meglepő, hogy a világ legdrágább sajtja nem egy finom francia finomság, hanem szamártejből készült sajt.
A szamársajt Pule márkanévvel rendelkezik, kilogrammonként 1000 euróba kerül. A szerbiai Zasavica Természetvédelmi Terület kis tejüzemében állítják elő.
A tejüzem tulajdonosa Slobodan Simic, aki büszkén mesél a szamártej elkészítésének folyamatáról.
A szamártejet nemcsak íze, hanem egyedi tulajdonságai miatt is nagyra értékelik. Úgy gondolják, hogy összetételében nagyon közel áll az emberi anyatejhez.
Szakértők szerint a szamártej értékes antiallergéneket, valamint 60-szor több C-vitamint tartalmaz, mint a tehéntej. Ezen kívül alacsony a zsírtartalma.
A Slobodan Simic lezárta a szamártej gyártási ciklusát. 140 szamár állománya van, de közülük csak egy tucat nőstény és egész évben tejet termel.