A szalmonellózis gyorsan gyógyul
Puls.bg | 2009. július 8. | 2
A szalmonellózis a szalmonella baktériumok által okozott akut fertőző betegség. A szalmonellának több mint 1500 faja van. A baktériumok gram-negatívak és az enterobacteriaceae családba tartoznak.
A szalmonellák rendkívül ellenállóak, hosszú ideig fennmaradnak a környezetben. Megállapították, hogy vízben 120 napig, tengervízben akár 217 napig, húsban - több mint egy évig - tartanak. A szobahőmérséklet ideális körülményeket teremt az élelmiszerekben történő szaporodáshoz. A szennyezett ételek fogyasztásának kockázata magas, mivel ezek a mikroorganizmusok nem változtatják meg a termékek ízét és illatát, és jelenlétüket nem lehet felismerni. Akár „konzervek” is lehetnek, ha ez a fajta főzés nem megy át a szükséges hőkezelésen.
Hogy van a fertőzés
A szalmonella-fertőzés egy beteg emberrel, haszonállatoktól vagy háziállatoktól való érintkezés útján fordul elő állati eredetű élelmiszerek - hús, baromfi, hal, tojás, tej és tejtermékek - fogyasztása révén.
A közös medencék, a védtelen víztestek szintén fertőzésforrássá válhatnak ezekkel a mikroorganizmusokkal.
Ellenállásuk miatt kontakt tárgyakon, edényeken, edényeken, fogantyúkon keresztül terjedhetnek, ami a kisgyermekeket különösen érzékeny fertőzésre.
A betegség leggyakoribb oka azonban továbbra is az ételek szakszerűtlen kulináris feldolgozása.
A betegség tünetei
A szalmonella mikroorganizmusok gyorsan eljutnak a vékonybél nyálkahártyájáig. Ott olyan méreganyagokat bocsátanak ki, amelyek hasmenést, hasi fájdalmat és a szervezet mérgezését okozzák.
A szalmonellózis gyomor-bélrendszeri formájában a tünetek megegyeznek az akut gyomorhurut, a gasztroenterin vagy a gasztroenterocolitis tüneteivel. A betegség olyan megnyilvánulásokkal kezdődik, mint az általános gyengeség, fejfájás, láz, hányinger és hányás, hasi fájdalom és hasmenés, napi több mint 5-10 bélmozgással.
Ez az állapot egy hétig tarthat. Általában fogyáshoz, a test kiszáradásához vezet. Görcsök jelentkezhetnek.