A süteménykészítés alapvető titkai
Ez meglehetősen gyakori kérdés, mert több tucatféle sütemény létezik, de a "Receptek az egészségért" magazin néhány általános szabályt ismertet meg a sütemények sütésével kapcsolatban. Mindenekelőtt azonban fontos megjegyezni, hogy be kell tartania a receptet. Ha a nagyon sós ételek lehetővé teszik, hogy improvizáljanak a mennyiségekkel, süteményekben szigorúan be kell tartani őket.
- A tojásokat szobahőmérsékleten kell tartani, és ne csak a hűtőszekrényből vegyék ki.
- Ha a tojásfehérjét és a sárgáját keverővel külön veri, akkor keverés közben ne keverőt, hanem fakanalat vagy spatulát használjon. És keverje őket fokozatosan, nem egyszerre.
- A lisztet át kell szitálni, hogy a cipó lágyabb és puhább legyen. Ugyanez vonatkozik a porcukorra is.
- Minden olyan edénynek, amelyben a keveréket és a tejszínt elkészíti, tökéletesen száraznak kell lennie.
- Ha gyümölcsöt tesz a süteménybe, először forgassa lisztben vagy búzadarában, különben elsüllyednek.
- Ha szódát kell használnia, először "tegye le" 1-2 teáskanál joghurtban.
- Az első 10-15 perc sütés után ne nyissa ki a sütőt.
- Gyakran a mocsár középen emelkedik jobban, mint a széleken. Ennek elkerülése érdekében öntse a tésztát kívülről.
- Amikor kenyeret szirupoz, le kell hűteni, és a szirupot melegnek kell lennie. Ha a mocsárt krémmel kenjük meg, akkor mindkettőt le kell hűteni.
- Annak megállapításához, hogy a cipó/sütemény megsült-e, ragasszon egy fogpiszkálót a közepére. Ha száraz lesz, akkor készen áll.
- A tejszínhab korbácsolásakor ügyeljen arra, hogy hideg legyen, különben cseppfolyóssá válik. Ha biztos akar lenni abban, hogy szilárd, puha tejszínhabot kap, adjon hozzá néhány kanál folyadékot a tejfölhöz. Találhat egy krém rögzítőt is, amely szintén hasznos lesz az Ön számára.