A stevia veszélyes? Nézze meg, mit mondanak a szakértők erről a cukorhelyettesítőről - kíváncsi
Honnan származik, vannak-e mellékhatásai és biztonságos-e enni?
Nézze meg a világ legcsodálatosabb könyvesboltjait
Nagy ünnep! A névnapot ünneplik.
A célt elérték: Bulgária európai
Greta Thunberg: A lány, aki meg akarja menteni a világot
Híres emberek, akik dicsőítették Bulgáriát a világon
Egészséges táplálkozás - hazudtak nekünk a zsírról
540 millió évvel ezelőtt élt állat szövetét találták
Kisállatú kutyafajták
Számos más édesítőszerrel a stevia egyre népszerűbb. Honnan származik ez a cukorhelyettesítő, vannak-e mellékhatásai és biztonságos-e a fogyasztása?
Amikor 2008-ban a stevia először megjelent az amerikai piacon, az élelmiszer-közösség sokan eksztázisba kerültek az új cukorhelyettesítő egészségügyi potenciáljával kapcsolatban - írja a The Healthy.
Forrás: iStock Photos/Getty Images
Végül van egy "természetes" cukorhelyettesítő, amely 0 kalóriát tartalmaz, és akár 300-szor édesebb is.
A remény az, hogy a stevia segíthet az embereknek abban, hogy fogyni tudjanak anélkül, hogy feláldoznák az ételük ízét, és hogy óriási szerepe lesz a cukorbetegség kezelésében.
És valójában ennek egy része ténydé válik.
Stevia továbbra is népszerű. Ennek nagy része összefüggésben lehet a cukorbetegség növekedésével, valamint a fehér finomított rahár kizárásával egyre több emberből.
Míg más mesterséges édesítőszerek használata csökkent, a stevia-tartalmú termékek értékesítése 2017 és 2018 között 16% -kal nőtt - derült ki a Nielsen tanulmányából.
Forrás: iStock Photos/Getty Images
Mi a stevia?
A Stevia vagy "Sweet Herb" édes ízű évelő cserje. A Stevia nemzetség több mint 200, Dél-Amerikában, Közép-Amerikában és Mexikóban őshonos fajból áll.
A Stevia Rebaudiana faj, ismertebb nevén édes- vagy cukorlevél vagy éppen stevia, leveleinek édes íze miatt széles körben elterjedt. Édesítőszerként és cukorhelyettesítőként a stevia hatása lassabban kezdődik és hosszabb ideig tart, mint a cukoré, és egyes kivonatok keserű és maradék íze is lehet nagy koncentrációban.
A szteviol-glikozidok kivonatával, amely a cukor legfeljebb 300-szoros édességét képes kiváltani, a sztevia egyre növekvő igényű az alacsony szénhidráttartalmú és alacsony cukortartalmú édesítőszerekre. Ennek oka az, hogy a stevia elhanyagolható mértékben befolyásolja a vércukorszintet, és vonzó az ellenőrzött szénhidráttartalmú étrendben szenvedők számára.
Megtalálható italokban, desszertekben, rágógumiban, pékárukban, cukorkákban, joghurtban, és otthoni sütemények készítésére is használható.
A stevia biztonságos?
A Stevia-t széles körben biztonságos összetevőként ismeri el az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA). Ez azonban nem vonatkozik a stevia levélkivonatokra és a nyers stevia kivonatokra, amelyeket az FDA nem engedélyezett az élelmiszerekben való felhasználásra.
Állatkísérletek alapján kezdetben aggályok merültek fel azzal kapcsolatban, hogy a stevia növelheti a rák vagy a reproduktív problémák kockázatát.